Tomato-E-003

Vad kan man göra med gröna tomater?

Garden Life
I maj berättade vi om hur man planterar tomater. Nu i augusti börjar soltimmarna redan bli färre och många tomater blir inte längre helt röda. Dessutom kommer snart de första hårda regnskurarna. Vad gör man egentligen med de tomater som fortfarande är gröna?
Ett alternativ är att bygga ett tak över tomaterna, till exempel med hjälp av ett lätt tomatväxthus eller ett skyddande överdrag. Då kan de omogna tomaterna vara kvar utomhus lite längre och fortfarande ha en chans att mogna under sensommaren. De ska dock inte utsättas för frost.

Ett annat alternativ är att skörda de omogna tomaterna och låta dem mogna klart inomhus. Slå in dem i tidningspapper och lägg dem ovanpå ett skåp eller på någon annan varm plats med en temperatur på 18–20 °C. Efter några dagar ska tomaterna ha blivit röda. Du kan skynda på mognadsprocessen genom att lägga ett äpple bland tomaterna.

Om tomatplantan fortfarande har många gröna tomater kan du i stället knipsa av hela plantan vid stammen och hänga den upp och ned i ett varmt rum. Rummet behöver inte vara ljust, så ett pannrum passar till exempel utmärkt. Ta dock alltid bort bladen innan du hänger upp plantan.

Du kan antingen äta de mogna tomaterna direkt eller skära dem i skivor och låta dem torka. Ett annat alternativ är att lägga in tomaterna i olja. Soltorkade tomater smakar allra bäst om du lägger in dem i olja tillsammans med olika medelhavsörter.