city gardening recipes

Receptidéer med ätliga blommor

Magazine
Läckra recept att äta, dricka m.m. Gjorda av örter, växter och blommor. Hitta inspirerande idéer här!

Blom- och örtolja

En fröjd för ögat – och en smakexplosion. För dig. Kanske även för dina vänner!
Ingredienser
  • 750 ml förstklassig olja (olivolja, valnötsolja eller sesamolja)
  • någon ört (t.ex. rosmarin)
  • aromatiska frukter eller grönsaker (t.ex. citron, vitlök, lök, chili)
  • en lämplig flaska

Ta den förstklassiga oljan och tillsätt aromatiska ingredienser, som örter från balkongen, vitlök, lök, chili eller citron. Se till att smaksättarna täcks helt av olja och att flaskan är förseglad och lufttät. Förvara i minst fyra veckor på en sval och mörk plats. Tips! Hållbarhet på upp till sex månader! Gott med sallad. Sprid ut ätliga blommor från ängen över salladsbladen precis innan servering för att skapa en fest för ögat.

Flower power-tårta

Vegansk och fruktig. Inga ägg. Ingen mjölk. Ingen vägning. Men rikligt med blommor! Helt utsökt ...
city gardening recipe flower power cake
Ingredienser
till botten
  • 1 näve mandlar
  • 3 dadlar
  • 1–3 msk vatten
  • 1 nypa havssalt eller himalayasalt
Dekorering
  • Ätliga färgsprakande blommor, t.ex. maskrosor, violer, tusenskönor ...   

Till fyllningen

  • 1 näve cashewnötter
  • 2 msk flytande kokosolja
  • saft från 1 ekologisk citron
  • lite skal från en ekologisk citron
  • 1 mogen banan
  • lite agavesirap
  • 1 näve blåbär
     
För att göra botten maler du ingredienserna och mixar ihop dem. Detta blir en lite klibbig blandning som inte är för smulig. Använd detta för att fylla tårtformens botten. För att göra fyllningen maler du cashewnötterna i en matberedare och tillsätter kokosolja. Mixa samman. Tillsätt banan, citronsaft och -skal. Mixa tills konsistensen är jämn. Söta med agavesirap. Dela blandningen i två delar. Blanda hälften med blåbär. Fördela den vanliga och den blå ”cheesecake”-blandningen i lager ovanpå botten i formen. Ställ formen i frysen i 30–45 minuter för att stelna. Dekorera sedan med ätliga blommor – ju färggrannare desto bättre.

Sommarblomsterdryck

Upptäck din nya favoritdryck. Ett färskt alternativ till vatten.
Ingredienser
  • 1 l vatten
  • saft från en citron
  • 1 knippe färska örter (t.ex. mynta, citronmeliss, myskmadra)

Blanda helt enkelt ihop vatten och saft från en citron. Häll citronvattnet över 1 knippe färska örter och de ätliga blommor du föredrar. Ställ i kylskåp över natten. Plocka ur örterna nästa dag. Späd med lite mineralvatten och söta med honung om så önskas.

Maskrosmarmelad med apelsin

Kittlar gommen. Passar bra med ost eller vilt.
city gardening marmalade self made

Ingredienser

  • 2 nävar maskrosor, ca 50 g
  • 600 ml vatten
  • 1 stor ekologisk apelsin
  • saft från 1 citron
  • 500 g syltsocker 2:1
                   
Plocka maskrosorna på morgonen när blommorna har öppnat sig och skölj dem noga. Plocka av de gula blombladen (älskar, älskar inte ... ) och häll 600 ml vatten över dem. Riv nu ner apelsinens skal (undvik det vita) i kastrullen. Skala apelsinen och tärna klyftorna. Tillsätt till övriga ingredienser i kastrullen. Tillsätt citronsaft. Låt blandningen koka upp och sjud i ca 10 minuter. Låt blommorna och saften svalna en aning. Mixa fint med en handmixer så att du får gul saft. Blanda med syltsocker, låt koka upp och koka i ca 5 minuter. Se instruktionerna på syltsockerförpackningen för att testa om marmeladen har satt sig. Häll sedan marmeladen i burkar med skruvlock och förslut ordentligt. Se till att lämna blommorna i marmeladen, så att det ser ut – och smakar – som sommar.

Örtsalt med krasse

Smaken av sommar. Vackert och enkelt.
Ingredienser
  • 2 skott krasse (blommor och blad)
  • 250 g salt

Tvätta, torka och purea krasse (blommor och blad) och mixa med salt. Sprid ut på en bakplåt och lämna över natten. Låt sedan saltet torka ordentligt på en luftig plats (inte i gassande sol eftersom färgen då bleknar). Lägger till smak och färg på dina smörgåsar.