Äpplen är välsmakande, hälsosamma och fulla av vitaminer. Päron är en annan viktig källa till vitaminer och näringsämnen, och tack vare sin söta smak är de älskade av både unga och gamla. Sensommaren är högsäsong för båda dessa frukter. För att njuta av saftiga och välsmakande frukter så länge som möjligt är det viktigt att skörda dem vid rätt tidpunkt och lagra dem på rätt sätt.
I väntan på den perfekta tidpunkten
I regel är det bäst att inte plocka äpplen och päron för tidigt eftersom frukterna behöver tillräckligt med solsken för att uppnå sin fulla smak. Om de plockas för tidigt kan de sakna smak och sötma. Däremot bör i synnerhet inte päron lämnas på träden för länge eftersom de då inte kommer att smaka saftigt utan mjöligt. Graden av mognad påverkas av en mängd olika faktorer så det är inte enkelt att avgöra när det är rätt tidpunkt att plocka frukterna. Vädret är avgörande eftersom mängden solljus gör att äpplen och päron kan mogna tidigare eller senare än den genomsnittliga mognadstiden som växtetiketten anger. Trädets placering i trädgården och fruktsorten, till exempel om det är en tidig eller sen sort, påverkar också skördetiden.
Är frukten mogen?
Enligt gammal trädgårdsvisdom kan färgen på fruktens kärnhus användas för att avgöra dess mognadsgrad. Äpplen och päron bör därför plockas när deras kärnor har fått en mörkare nyans. Det bästa sättet att kontrollera färgen på kärnorna är att skära upp en frukt som har fallit till marken. Det här tipset är väldigt användbart för päron. Du kan inte alltid lita på den här metoden för äpplen eftersom sena sorter eller äpplen som odlas på högre höjd inte alltid är helt mogna även om kärnorna är bruna. Även sena sorter går från att vara mogna nog att plocka till mogna nog att verkligen kunna avnjutas efter veckor av lagring. För att vara säker på att dina äpplen och päron är mogna nog att skörda, kan ”tippningstestet” hjälpa för sorter med tillräckligt lång stjälk. Det innebär att du lutar frukten på stjälken upp till 90 grader, eller rättare sagt på sidan. Om frukten är mogen nog att plocka kommer den helt enkelt att falla av grenen. Det betyder att frukten är redo att skördas. Om stjälken sitter fast på grenen och frukten trillar av ska du vänta ett tag till med att skörda.
Skörda
Om du vill fortsätta att njuta av söta frukter under vintern rekommenderar vi att du lägger in kärnfrukterna i förråd. Bara friska och oskadade frukter från utnämnt lagringsbara sorter går att lagra. Det här är anledningen till varför det är viktigt att vara extra försiktig vid skörd: När du fyller din skördekorg eller -hink se till att frukten inte skadas när du lägger i dem. Bara oskadad frukt från lagringsbara sorter håller sig i månader i förråd. Med hjälp av en fruktplockare kan du plocka de mogna frukterna enkelt och bekvämt från marken utan att behöva klättra upp och ner på stegar som en akrobat. Om du tänker lagra din frukt, skörda dem inte en varm och solig dag eftersom äpplena och päronen då kommer att vara för varma för att läggas undan i en fruktlåda. Eftersom blöta frukter ruttnar lättare ska du även undvika att skörda på blöta dagar.
Lagra på rätt sätt
Tidiga sorter kan inte lagras länge så det är bäst att använda särskilda sena sorter och lagringsbara sorter så att du garanterat kan äta färsk, hemodlad frukt långt in på det nya året. Kontrollera frukten noggrant före lagring. Bara de bästa frukterna utan några mjuka fläckar eller ruttna delar är lämpade att lagra över vintern. Helst ska också stjälken sitta kvar på frukten. Vi rekommenderar att du kontrollerar din lagrade frukt varje vecka den första tiden så att skadad frukt omedelbart kan avlägsnas och istället användas i matlagningen. Lagra aldrig äpplen tillsammans med annan frukt eller potatis eftersom de avger naturgasen etylen, som påskyndar mognadsprocessen hos andra frukter. Äpplen och päron lagras bäst på ett svalt och fuktigt ställe. Mörka rum är bäst anpassade för detta, om möjligt i temperaturer mellan 1 och 3 °C. En kall, mörk källare, ett frostsäkert garage eller en sval vind är särskilt bra platser att förvara frukt på.
