Pixabay Stockphoto Kürbis Pumpkin

Vynikající jídla - je čas dýní

Život v zahradě
Zatímco děti milují vyřezávat obličeje z dýní na Halloween, dospělí mají nyní spoustu možností experimentovat s dýněmi v kuchyni. Vzhledem k rozsáhlému výběru dýní můžete vyzkoušet mnoho různých pokrmů. Takže se pojďme ponořit do kulinářského umění!

Zde jsme pro vás vybrali jeden z mnoha receptů

Na 4 porce budete potřebovat: 

250 g dýně (doporučujeme Hokkaido)
3 kusy tuřínu nebo malá cibule
2 stroužky česneku
1 čajové lžička mleté papriky
1 polévkové lžíce octa
1 špetka kmínu
1 polévkové lžíce oleje
750 ml zeleninového vývaru nebo vody a 1 1/2 kostky bujónu
1/8 l mléka
1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku
sůl a pepř podle chuti 

Nejprve nakrájejte dýni na středně velké kousky. Poté nakrájejte na kousky cibuli a nechte ji v hrnci zesklovatět. Hrnec sundejte ze sporáku a přidejte papriku a ocet. Přidejte kousky dýně Hokkaido a zalijte vývarem. Ochuťte kmínem a utřenými stroužky česneku. Nechte vařit na mírném ohni 15 minut a poté polévku rozmixujte. Za stálého míchání přilijte do polévky 1/8 l mléka. Nyní máte téměř hotovo!
Polévku dochutíte muškátovým oříškem, solí, pepřem, a pokud to vyžaduje, také trochu octa.

Dýňovou polévku servírujte s čajovou lžičkou smetany. Také můžete použít na dozdobení syrová nebo pečená dýňová semínka. Můžete jí také oživit opečeným chlebem nebo salátem.

Zde najdete seznam nejčastěji používaných dýní

  • Tykev obrovská 
    Chuť: sladká chuť kaštanů
    Použití: pečení, gratinování, do závinů, sladké dezerty 
  • Máslová dýně 
    Chuť: nasládlá, krémovitá
    Použití: grilování, pečení, pyré, polévka, do závinů, surovina do salátů, asijské pokrmy
  • Dýně Hokkaido 
    Chuť: jemná, nasládlá
    Použití: polévka, chutney, do závinů, suflé, marmeláda
  • Jack be little 
    Chuť: jemná vůně kaštanů
    Použití: pečení v troubě, plnění, smažení
  • Musque de Provence 
    Chuť: mírně nasládlá, trochu po muškátovém oříšku
    Použití: grilování, pečení, pyré, polévka, do závinů, marmeláda
  • Špagetová dýně
    Chuť: neutrální
    Použití: saláty, špagety