Tomato-E-003

Hva gjør man med grønne tomater?

Garden Life
I mai forklarte vi hvordan man sår tomater. Nå i august blir det færre timer med sollys igjen, og mange tomater blir ikke helt røde. I tillegg kan man forvente de første kraftige regnskyllene. Hva skal man gjøre med tomatene som fortsatt er grønne?
Ett alternativ er å gi tomatene et tak, for eksempel med lettvekts tomatdrivhus eller beskyttende tildekking. Da kan de umodne tomatene være ute lenger, og har fortsatt en sjanse til å bli modne i siste rest av sommervær. De må imidlertid ikke utsettes for frost.

Et annet alternativ er å høste de umodne tomatene og la dem modne innendørs. Pakk dem inn i avispapir og legg dem oppe på et skap eller et annet varmt sted med ca. 18–20 grader. Etter noen dager skal tomatene bli røde. Du kan fremskynde modningsprosessen ved å legge et eple ved siden av dem.

Hvis tomatplanten fortsatt har mange grønne tomater, kan du også kappe av hele planten ved stammen og henge den opp-ned i et varmt rom. Rommet trenger ikke å være opplyst, så et varmt fyrrom er også egnet. Husk å fjerne bladene før planten henges opp.

Du kan enten spise de modne tomatene umiddelbart eller skjære dem i skiver og la dem tørke. Tomatene kan preserveres ved å legge dem i olje. Tørkede tomater smaker enda bedre hvis du legger dem i olje med ulike middelhavsurter.