Pumpkin-E-002

Vynikajúce jedlá - je čas tekvíc

Život v záhrade
Kým deti milujú vyrezávať tváre z tekvíc na Halloween, dospelí majú teraz veľa možností experimentovať s dyňami v kuchyni. Vzhľadom k rozsiahlemu výberu tekvíc môžete vyskúšať veľa rôznych pokrmov. Takže sa poďme ponoriť do kulinárskeho umenia!

Vybrali sme pre vás jeden z mnohých receptov

Na 4 porcie budete potrebovať: 

250 g tekvice (odporúčame Hokkaido)
3 kusy kvaky alebo malá cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 čajové lyžička mletej papriky
1 polievkovej lyžice octu
1 štipka rasce
1 polievkovej lyžice oleja
750 ml zeleninového vývaru alebo vody a 1 1/2 kocky bujónu
1/8 l mlieka
1 štipka nastrúhaného muškátového orieška
soľ a korenie podľa chuti

Najprv nakrájajte tekvicu na stredne veľké kúsky. Potom nakrájajte na kúsky cibuľu a nechajte ju v hrnci zosklovatieť. Hrniec zložte zo sporáka a pridajte papriku a ocot. Pridajte kúsky tekvice Hokkaido a zalejte vývarom. Ochuťte rascou a roztlačeným strúčikmi cesnaku. Nechajte variť na miernom ohni 15 minút a potom polievku rozmixujte. Za stáleho miešania prilejte do polievky 1/8 l mlieka. Teraz máte takmer hotovo.

Polievku dochutíte muškátovým orieškom, soľou, korením, a ak to vyžaduje, aj trochou octu.

Tekvicovú polievku servírujte s čajovou lyžičkou smotany. Tiež môžete použiť na dozdobenie surové alebo pečené tekvicové semienka. Môžete jej tiež oživiť opečeným chlebom alebo šalátom.

Tu je zoznam najčastejšie používaných tekvíc

  • Tekvica obrovská
    Chuť: sladká chuť gaštanov
    Použitie: pečenie, gratinovanie, do závinov, sladké dezerty 
  • Maslová tekvica
    Chuť: nasladlá, krémovitá
    Použitie: grilovanie, pečenie, pyré, polievka, do závinov, surovina do šalátov, ázijské pokrmy
  • Tekvica Hokkaido 
    Chuť: jemná, nasladlá
    Použitie: polievka, chutney, do závinov, suflé, marmeláda
  • Jack be little 
    Chuť: jemná chuť gaštanov
    Použitie: pečenie v rúre, plnenie, smaženie
  • Musque de Provence 
    Chuť: mierne nasladlá, trochu po muškátovom oriešku
    Použitie: grilovanie, pečenie, pyré, polievka, do závinov, marmeláda atď.
  • Špagetová tekvica
    Chuť: neutrálna
    Použitie: šaláty, špagety