Šťavnatý jablkovo-ovocný bochník pre predvianočné obdobie

Život v záhrade
Vaše jablká a hrušky sú bezpečne uložené v pivnici, orechy sú vylúskané a uskladnené na suchom mieste. Predvianočné obdobie začína a z vianočnej pekárne sa linie vôňa škorice a klinčekov. Dnes by sme Vám radi predstavili recept na jablkový bochník, na ktorý môžete použiť ovocie a orechy z vašej záhrady.
Tento recept sa dá využiť aj ako výborná alternatíva ku štole. TIP: jablkový bochník by ste mali upiecť pred Vianocami, aby sa mohol správne rozležať. Ak necháte bochník vychladnúť, potom ho zabalíte do fólie a uložíte na chladnom mieste, zachová si svoju intenzívnu chuť po dlhú dobu.

Ingrediencie a návod, ako upiecť jablkovo-ovocný bochník:

1 ½ kg nastrúhaných jabĺk
1-2 čajové lyžičky mletého klinčeka
2-3 čajové lyžičky mletej škorice
1 balíček fíg
1 balíček datlí
300 g hrozienok
200 g kandizovanej citrónovej kôry
200 g celých mandlí
200 g vlašských orechov, celých a nasekaných
nastrúhaná kôra z chemicky neošetrených citrónov
250 g cukru
200 ml rumu
Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte zmes cez noc odpočívať. Tým sa všetky zložky prepoja a zaistí sa dobrá chuť.

1 kg múky
3 (42 g) balíčky kypriaceho prášku na pečenie

Nasledujúci deň pridajte múku a kypriaci prášok a rukou cesto dobre premiešajte. Z cesta vytvorte dva alebo tri malé bochníky, ktoré budete piecť asi hodinu pri teplote 175°C.

Dodatok:

V regióne Južné Nemecko, v Rakúsku, Južnom Tirolsku a Trentine sa tento bochník pečie hlavne v období adventu so sušenými hruškami. V závislosti od dialektu, boli tieto nakrájané hrušky známe ako "Hutzeln, Hutzen" (Alemannic) alebo "Kletzen" (bavorsky / rakúsky), a preto je bochník známy tiež ako "Hutzenbrot" alebo "Kletzenbrot". Vďaka vyššej prosperite týchto krajín a dovozu južných plodov a sušeného ovocia, ako sú slivky, hrozienka, marhule, datle, figy, kandizovaná pomarančová kôra a citrónová kôra, boli do bochníka postupne pridané aj tieto ingrediencie.

Photo: © Ally - Fotolia.com