Špargľa - jedzte zdravo!

Život v záhrade
Špargľa je nielen chutná, ale aj zdravá. Táto zelenina je naozaj veľmi bohatá na vitamíny a minerálne soli, čo prospieva obličkám, očiam a kostiam.
Vitamín A, E a K podporuje naše oči, posilňuje našu nervovú sústavu a chráni telo pred plesňovými ochoreniami. Vitamín C zasa podporuje náš imunitný systém a spojivové tkaniva. Okrem toho znižuje únavu a depresie. Kyselina listová je veľmi dôležitá pre tehotné ženy, pretože má vplyv na delenie buniek a tvorbu červených krviniek, takže je dieťa schopné sa v maternici zdravo vyvinúť. Celkom zaujímavý je tiež fakt, že vrchná časť špargle obsahuje päťkrát viac vitamínov ako jeho spodná časť.

Ľudia, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, môžu jesť špargľu bez výčitiek zlého svedomia, pretože minerálne soli draslíka krvný tlak znižujú. Pre nich odporúčame pripravovať špargľu s čerstvými bylinkami namiesto soli, pretože soľ má opačný účinok - krvný tlak zvyšuje.
Vápnik - ktorý je obsiahnutý tiež napr. v mlieku - je zárukou zdravých kostí a zubov.
Naša energetická bilancia je riadená fosforom. Táto minerálna soľ transportuje, skladuje a využíva energiu v našom tele. Špargľa má pomerne značný obsah dusíka, pre ktorý je typický diuretický účinok. Okrem toho dusík podporuje funkciu obličiek. Nakoniec, so špargľou je možné stravovať sa zdravo, pretože táto zelenina obsahuje len 150 kcal na kilogram.

Aby ste boli pripravení na špargľovú sezónu, máme pre vás recept na chutnú špargľu.

Gratinovaná špargľa s jarnou cibuľkou, paradajkami a šunkovou slaninou

Ingrediencie:
 
1 kg špargľových výhonkov (zelených alebo bielych)
trocha masla
trocha cukru
2 veľké paradajky
1 zväzok jarnej cibuľky
1 zväzok pažítky
1 téglik smotany
100 g nastrúhaného syra (Gouda alebo Eidam)
100 g šunkovej slaniny
trocha parmezánu
trocha morskej soli
štipka čierneho korenia
trocha masla alebo oleja

Príprava:

Olúpte stonky, odrežte tvrdé konce a varte v osolenej vode spolu s cukrom a maslom po dobu 4 minút. Sparte paradajky, stiahnite z nich šupku a nakrájajte ich na kocky.
Očistite jarnú cibuľku a pažítku a nakrájajte ju na krúžky. Tiež šunku nakrájajte na rovnako veľké kocky.

Dajte cibuľu, paradajky a slaninu na panvicu a nechajte ich dusiť po dobu 5 minút. Pridajte smotanu a zmes dochuťte soľou a korením. Nakoniec pridajte pažítku a nastrúhaný syr, zmes sa premieša a privedie k varu.
Vopred pripravené stonky dajte do zapekacej misky, prelejte ich zmesou z panvice a posypte parmezánom. Rúru predhrejte na 200 ° C a vložte do nej zapekaciu misu na 20 minút.

Toto jedlo chutí fantasticky s varenými zemiakmi alebo čerstvou bagetou.

© sarsmis – Fotolia.com