Дори в случай на млади дървета на възраст между 6 и 8 години, зимната резитба насърчава растежа и е от решаващо значение за последващата форма на дървото. Подходящите месеци за зимна резитба са януари и февруари. Това е, когато плодните дървета са в спящата си фаза. Структурата на короната също е по-лесна за определяне, тъй като дървото няма листа.
