Как да запазим магията на реколтата: Изкуството на правилното бране и съхранение

Но какво всъщност знаем за ябълките?

Знаете ли, че ябълката принадлежи към семейството на розите, а по света съществуват над 20 000 сорта? 

А знаете ли, че в Германия средната консумация на ябълки е 17,6 kg на човек годишно, като сред най-популярните сортове са Златна превъзходна, Айдаред, Йонаголд и Гала?

Или че едно ябълково дърво се нуждае от около 30 зелени листа, за да осигури оптимален растеж на плода? А зрелостта на ябълката може да се разпознае по някои характерни признаци – например по широката и дълбока чашковидна част и кафявите семки.

Какво? Не знаехте всичко това? Спокойно – не сте единствените!

Но за ябълките има още много интересни неща, които си струва да знаете. Особено когато става дума за беритбата и съхранението им, лесно могат да се допуснат грешки.

А няма нищо по-неприятно от това да отхапете ябълка, която е набрана твърде рано или неправилно. Тогава тя може да не е развила напълно своя аромат, вкус и характерната за сорта сочност.

Затова си струва да знаете кога е точният момент за беритба и как да съхранявате ябълките правилно – за да им се наслаждавате по-дълго на свежи, ароматни и вкусни плодове.

Затова ви предлагаме някои съвети и трикове за беритба и съхраняване на ябълки!

• Най-важното: ябълките винаги трябва да се събират с внимание. Не ги дърпайте от клоните. Ябълката е зряла и готова за беритба само когато се бере лесно, тоест, когато дръжката й се откъсва лесно от дървото, като я завъртите.
• Други индикатори, че ябълката е готова за беритба, са широката и дълбока чашковидна част и кафявите семки. Все пак, това кога ябълката е готова за беритба или за ядене се различава според сорта.
• Освен че трябва да берете ябълките в правилния момент, важно е също да внимавате да не се излагате на опасност, тъй като беритбата често включва движения в стил „Батман”. Причината е, че най-хубавите ябълки винаги са най-горе на дървото и съответно е трудно да бъдат стигнати. Така че не бива да пренебрегвате безопасността си! Най-добре да използвате плодоберач, когато берете ябълките, които са високо. Като използвате плодоберача на GARDENA combisystem заедно с телескопична ръкохватка, можете лесно да достигнете ябълките най-горе на дървото, без да се излагате на опасност.
• Плодовете са особено вкусни през зимата, но също и много скъпи. Няма нужда да харчите много пари, за да хапвате вкусни ябълки през зимата, ако знаете как да ги съхранявате правилно. Ябълките могат да бъдат съхранявани дълго време през зимата при правилните условия.

• Важно е да държите ябълките на хладно, тъмно място с много влажност. Проветриво мазе би било подходящо за целта. Ако няма достатъчно влажност, можете да я увеличите, като поставите съдове с вода в помещението.
• Не всички сортове ябълки са подходящи за съхраняване. Топаз, Берлепш, Хубава Боскопска и Пилот могат да бъдат съхранявани.
• Ябълките трябва да се съхраняват в щайги или плитки кашони. Кашоните трябва да се застилат с дървени стърготини или гофрирана хартия. Ако кашоните са по-високи, съветваме ви да поставяте гофрирана хартия между редовете, за да предотвратите натъртване от натиска.

• Съхранявайте само здравите и ненаранени плодове. Червивите, презрелите и с необикновен размер плодове не могат да се съхраняват дълго и следва да се отделят още при беритбата. Ябълките без дръжка трябва да се ядат по-рано, защото могат да се развалят бързо.
• Проверявайте съхранените плодове веднъж седмично и премахвайте всички изгнили ябълки. Изгнилите ябълки и круши могат да „заразяват” съседите си. Причината е, че те изпускат безцветния газ етилен, който кара останалите ябълки да зреят по-бързо и в някои случаи ги разваля. Поради тази причина ябълките не бива да се съхраняват заедно с други плодове и зеленчуци.
• За да предотвратите бързото изсъхване на ябълките, можете да покриете кашоните с перфориран лист. Или пък можете да ги държите в перфорирани полиетиленови торбички, тъй като освобождаването на етилен се намалява от торбичката. Във всеки случай съхраняваните плодове трябва да се преглеждат редовно, за да бъдат отстранявани бързо загнилите ябълки или круши.
  Ако следвате тези правила, ще можете да си хапвате сочни ябълки от своята собствена градина също и през зимата.