Zber a uskladnenie jabĺk

Čo ale skutočne vieme o jablkách?

Vedeli ste napríklad, že jablko patrí do čeľade ružovitých a že na celom svete existuje okolo 20 000 odrôd? Alebo to, že v Nemecku je spotreba jabĺk na hlavu 17,6 kg a najobľúbenejšie odrody sú Golden Delicious, Idared, Jonagold a Gala? Alebo to, že jablko potrebuje pre optimálny rast asi 30 zelených listov a že zrelé jablko poznáte podľa širokého a hlbokého kalichu a hnedých jadier? Čože? Nič z toho ste nevedeli? V tom sa ale vôbec nelíšite od mnohých iných ľudí.

Je ale veľa ďalších vecí, ktoré stojí za to o jablkách vedieť. Pri oberaní a uskladňovaní jabĺk môžete totiž narobiť veľa chýb. Nič nie je tak nepríjemné, ako zahryznúť sa do jablka, ktoré bolo odtrhnuté nesprávnym spôsobom alebo príliš skoro, takže jeho aróma sa nemohla plne rozvinúť a vitamíny nemali šancu sa správne utvoriť.

Preto tu uvádzame niektoré užitočné rady pre oberanie a uskladňovanie jabĺk:

• Jablká je nutné zásadne vždy trhať opatrne. Nestačí ich iba otrhať z konárov. Jablko je zrelé (vhodné na odtrhnutie) iba vtedy, ak je možné ho odtrhnúť ľahko, t.j. keď sa stopka jablka po pootočení jablkom ľahko oddelí od konára.

• Ďalšími príznakmi zrelosti jablka pre zber sú široký a hlboký kalich a hnedé jadrá. Pripravenosť na oberanie a konzumáciu je však pre jednotlivé odrody rôzna.

• Okrem toho, že je treba dbať na správnu dobu oberania jabĺk, je tiež dôležité dávať pozor na vlastnú bezpečnosť. Oberanie jabĺk totiž často vyžaduje dosť odvážne pohyby. Najkrajšie jablká sa totiž vždy schovávajú až na samom vrcholku stromu, a preto je náročné na ne dosiahnuť. Preto vždy dbajte na svoju bezpečnosť a používajte pri oberaní jabĺk vysoko v korune napríklad česáčik na ovocie. Pomocou česáčika na ovocie z radu GARDENA combisystem s teleskopickou násadou môžete ľahko a bezpečne dosiahnuť na jablká, ktoré visia na samom vrcholku stromu.

• Ovocie chutná v zime obzvlášť dobre, je ale tiež veľmi drahé. Keď viete, ako jablká správne skladovať, nemusíte potom za ne v zime míňať čiastky, ktoré nie sú práve zanedbateľné. Za správnych podmienok je možné jablká počas zimy skladovať dlhú dobu.

• Dôležité je uchovávať jablká na chladnom a temnom mieste s dostatočnou vlhkosťou. Takým vhodným miestom je odvetraná pivnica. Ak je na mieste uskladnenia jabĺk nedostatočná vlhkosť vzduchu, môžete ju zvýšiť tým, že tam umiestnite nádoby s vodou.

• Nie všetky odrody jabĺk sa hodia na uskladnenie. Odrody Topaz, Freiherr von Berlepsch, Roter Boskoop a Pilot je možné uskladniť.

• Jablká by mali byť uskladnené buď na policiach na ovocie, alebo v plochých prepravkách. Prepravky môžu byť vystlané drevenými hoblinami alebo vlnitým papierom. Ak máte vyššie prepravky, odporúčame oddeliť jednotlivé vrstvy ovocia vlnitým papierom, ktorý zabráni otlakom.

• Uskladňujte iba zdravé a nepoškodené ovocie. Červivé, prezreté a prerastené ovocie sa nedá skladovať dlho a malo by byť pri oberaní vyradené. Jablká bez stopky by sa mali skoro zjesť, pretože môžu rýchlo začať hniť.

• Uskladnené ovocie kontrolujte každý týždeň a vždy odstráňte všetky zhnité a nahnité jablká. Zhnité či nahnité jadrové ovocie môže nakaziť ďalšie kusy. Spôsobuje to uvoľňovaný etylén, čo je bezfarbý plyn, ktorý prispieva k rýchlejšiemu dozrievaniu ostatných jabĺk a v niektorých prípadoch spôsobí aj ich hnitie. Toto je presne ten dôvod, prečo by jablká nemali byť uskladnené spolu s inými druhmi ovocia alebo zeleniny.

• Aby ste zabránili rýchlemu vysychaniu jabĺk, môžete prepravky prikryť perforovanou fóliou. Jablká je možné taktiež uskladniť v perforovaných igelitových vreckách, ktoré znižujú uvoľňovanie etylénu. V každom prípade je treba uskladnené jadrové ovocie pravidelne kontrolovať a prípadné zhnité či nahnité plody rýchlo odstrániť.

Ak budete tieto pravidlá dodržiavať, budete sa môcť zahryznúť do šťavnatého jablka zo svojej záhrady i v zime.