city gardening recipes

Opskrifter med spiselige blomster

Magasin
Lækre sammenblandinger til at spise, drikke og meget mere. Fremstillet af urter, planter og blomster. Find nogle inspirerende ideer her!

Blomst og urter olie

En fryd for øjet og en smags-eksplosion. Til dig - og måske også til dine venner...

Ingredienser

  • 750 ml kvalitets olie (olivenolie, valnød eller sesamolie)
  • ønskede urter (f.eks. rosmarin)
  • aromatiske frugter eller grøntsager (f.eks. citron, hvidløg, løg, chili)
  • en egnet flaske

Tag kvalitets olien og tilsæt aromatiske ingredienser som urter fra altanen; hvidløg, løg, chili og citroner. Sørg for valgte ingredienser er fuldt dækket af olie og flasken forseglet og lufttæt. Opbevar det mindst fire uger et mørkt og køligt sted. Tip: Holdbarhed på op til seks måneder! 

Tip til salaten: Pynt med spiselige blomster evt. fra egen have, ovenpå salaten lige før servering for at skabe et lækkert og sommerlig look.


Flower power kage

Veganisk og frugtagtig. Ingen æg. Ingen mælk. Ingen afvejning. Men masser af blomster! Absolut lækker...

city gardening recipe flower power cake
Ingredienser


Bunden:
  • 1 håndfuld mandler
  • 3 dadler
  • 1-3 spsk vand
  • 1 knivspids havsalt eller Himalaya salt
Pynt:
Spiselige farverige blomster, f.eks mælkebøtter, violer, tusindfryd...



Fyld:
  • 1 håndfuld cashewnødder
  • 2 spiseskefulde opvarmet kokosolie
  • saft af en økologisk citron
  • lidt økologisk citronskal
  • 1 moden banan
  • lidt agave sirup
  • 1 håndfuld blåbær





For at lave bunden, gnid ingredienserne og bland sammen. Dette giver en lidt klæbrig blanding, som ikke er for smuldrende. Brug dette til bunden af din kageform. For at lave fyldet, kværnes cashewnødder i en foodprocessor og tilsæt kokosolie. Blend sammen. Tilsæt banan, citronsaft og citronskal. Bland indtil konsistensen er den samme hele vejen igennem. Forsød med agave sirup. Del blandingen i to dele. Blend halvdelen med blåbær. Læg nu den blå "ostekage" blanding oven på bunden i kageformen. Sæt kagen i fryseren i 30-45 minutter. Dekorer med spiselige blomster - jo mere farverige jo bedre.

Sommerblomster sodavand

Oplev din nye favorit drink. Det friske alternativ til vand.

Ingredienser

  • 1 l vand
  • saft fra en citron
  • 1 portion af friske krydderurter (f.eks. mynte, citronmelisse, skovmærke)

Bland vand og saft fra en citron sammen. Hæld citronvandet over en portion af friske urter og udvalgte spiselige blomster. Placer det natten over i køleskabet. Fjern urterne næste dag. Fortynd med lidt vand og forsød med honning, hvis det ønskes.

Mælkebøtte-marmelade med appelsin

Forkæl din gane. Går godt til spil.

city gardening marmalade self made

Ingredienser

  • 2 håndfulde mælkebøtte blomster, ca. 50 g
  • 600 ml vand
  • 1 stor økologisk appelsin
  • saft af 1 citron
  • 500 g marmelade sukker 2:1

Saml mælkebøtter om morgenen, når blomsterne lige er åbnet og skyl dem grundigt. Pluk de gule blomsterblade (han/hun elsker mig, elsker mig ikke ...) og hæld 600 ml vand over dem. Riv skallen (undgå marven) af appelsinen og kom i gryden. Skræl appelsinen og skær kødet ud. Tilføj til de øvrige ingredienser i gryden. Tilsæt citronsaft. Blandingen bringes i kog og lad det simre i ca. 10 minutter. Lad blomster og saft køle lidt af. Blend fint med en håndholdt blender indtil det bliver til gul saft. Bland dette med syltetøj sukker, bring det i kog og kog i ca. 5 minutter. Der henvises til vejledningen på marmelade-sukker pakke. Hæld derefter marmeladen i en krukke med skrulåg og luk tæt. Lad endelig blomsterne blive i marmeladen, så det ser ud - og smager - ligesom sommer.

Urtesalt med nasturtiums

Smagen af sommer. Simpelt smukt.

Ingredienser

  • 2 skyd nasturtiums (blomster og blade)
  • 250 g salt

Vask, tør og purere nasturtiums (blomster og blade) og bland dem med salt. Spredes på en bageplade og lad stå natten over. Bagefter skal saltet tørre grundigt et luftigt sted (ikke i den brændende sol, da farven falmer). Tilføjer smag og farve til din sandwich.