Uanset om de er grønne, gule eller røde, er æbler velsmagende, sunde og fyldt med vitaminer. Pærer er en anden vigtig kilde til vitaminer og næringsstoffer, og takket være deres søde smag er de elsket af både unge og gamle. Sensommeren er højsæson for begge disse frugter, som i øjeblikket hænger fra træerne, der bare venter på at blive plukket. For at nyde saftige og velsmagende frugter så længe som muligt er det afgørende at høste dem på det rigtige tidspunkt og opbevare dem på den rigtige måde.
Vent på det rette øjeblik
Som hovedregel er det bedst ikke at plukke æbler og pærer for tidligt, fordi frugterne har brug for nok solskin til at få deres fulde smag frem. Hvis de plukkes for tidligt, kan de mangle sødme og smag. Især pærer bør ikke efterlades på træerne for længe, da de ikke vil smage saftigt, men snarere melet i stedet. Modenhedsgraden påvirkes af en bred vifte af faktorer, så det er langt fra let at afgøre det nøjagtige tidspunkt for at plukke frugterne. Vejret spiller den vigtigste rolle, fordi æbler og pærer kan modnes lidt tidligere eller senere end den gennemsnitlige modningstid, der er angivet på planteetiketten, afhængigt af mængden af solskin, de modtager. Træets placering i haven og frugtens sort, f.eks. om det er en tidlig eller senmodnende sort, har også indflydelse på hvornår det rette tidspunkt er at høste på.
Er frugten moden?
Ifølge viden fra gammel havearbejde kan farven på frugtens kerne bruges til at bestemme dens modenhed. Æbler og pærer bør derfor plukkes, når deres kerner har fået en mørkere nuance. Den bedste måde at kontrollere kernernes farve på er at skære en frugt op, der er faldet på jorden. Dette tip er især nyttigt til pærer. Du bør dog ikke altid regne med denne metode til æbler, fordi æblerne med senmodne sorter eller i højere højder måske ikke altid er helt modne, selvom deres kerne er blevet brun. Selv senere sorter går først fra at være modne til plukning, til modne nok til virkelig at nyde efter uger i opbevaring. For at være sikker på, at dine æbler og pærer er modne nok til at høste, hjælper "tiptesten" til sorter med en lang nok stilk. Dette indebærer at vippe frugten på stilken med op til 90 grader, eller rettere på siden. Hvis frugten er moden nok til at plukke, falder den simpelthen af grenen. Det betyder, at frugten er klar til høst. Hvis stammen forbliver fastgjort til træet, og frugten falder af i stedet, skal du vente lidt længere, før du høster.
Høst - en færdighed, der er værd at lære
Hvis du stadig vil nyde søde frugter om vinteren, anbefaler vi, at du lægger stenfrugter på lager. Kun sunde og uskadte frugter fra udpegede sorter, der kan opbevares, er egnede til opbevaring. Derfor betaler det sig at være ekstra forsigtig ved høsttid: Når du fylder din høstkurv eller spand, skal du sørge for at være forsigtig, når du lægger frugterne indeni, så de ikke beskadiges. Kun ubeskadiget frugt fra sorter, der kan opbevares, opbevares i flere måneder. Ved hjælp af GARDENA-frugtplukkeren kan du nemt og bekvemt plukke moden frugt fra jorden uden at skulle klatre op og ned ad stiger som en akrobat. Kniven i rustfrit stål på frugtplukkeren sikrer, at du ikke beskadiger dine æbler og pærer, når du høster dem. Hvis du planlægger at opbevare din frugt, skal du ikke høste dem på en varm solskinsdag, for så vil æbler og pærer være for varme til at blive gemt væk i en frugtkasse. Da våd frugt fordærves hurtigere, bør du også afstå fra at høste på våde dage.
Opbevaring af mad på den rigtige måde
Tidlige sorter kan ikke opbevares længe, så det er bedst at gå efter dedikerede sene sorter og opbevaringsvenlige sorter, hvilket betyder, at du med garanti stadig spiser frisk, hjemmedyrkede frugter langt ind i det nye år. Kontroller din frugt grundigt inden opbevaring. Kun frugter af bedste kvalitet uden blå mærker eller rådne sektioner er egnede til opbevaring om vinteren. Ideelt set bør stammen stadig være fastgjort til frugten også. Vi anbefaler, at du først kontrollerer din opbevarede frugt ugentligt, så beskadiget frugt kan fjernes med det samme og bruges i køkkenet i stedet. Opbevar aldrig æbler sammen med andre frugter eller kartofler, fordi de udsender naturgassen ethylen, hvilket fremskynder modningsprocessen i andre frugter. Æbler og pærer opbevares bedst et køligt og fugtigt sted. Mørke rum er velegnede til dette, om muligt ved temperaturer mellem 1 og 3 °C. En kølig, mørk kælder, en frostbeskyttet garage eller et køligt loft er særligt gode steder at opbevare frugt.
