Uanset om vi taler græskarsuppe eller græskarkage; Med denne klassiske efterårsgrøntsag kan du lave mange lækre opskrifter. Og selvfølgelig skal de store, orange græskar være klar til højsæsonen med hekse og spøgelser til Halloween! Der er masser af tid indtil da, men for at have de lækre græskar klar til høst i tide til efteråret, skal du begynde at dyrke dem i midten af april.
Før plantning skal græskarfrø efterlades i varmt vand natten over for at svulme op. Til dyrkning kræves en potte med en diameter på mellem 10 cm til 12 cm. To græskarfrø plantes pr. potte. For at gøre dette er potten fyldt med jord til en fingerbredde under kanten. Dette giver en vandingsafstand, så vand ikke spildes over, når det vandes. For at gøre dette fyldes potten med jord til en fingers bredde under kanten. Dette giver plads til vanding, så vandet ikke spilder over, når du vander.
Med den spidse ende nedad trykkes frøene derefter cirka to centimeter dybt ned i jorden. Derefter placeres potten i vindueskarmen, hvor de første skud begynder at vise sig efter kun få dage. Den optimale spiretemperatur for græskarplanten er 20 °C til 25 °C. For at planterne skal vokse og klare sig godt, er det vigtigt, at småplanterne er placeret i omgivelser med konstant varme og tilstrækkeligt lys. Når de første ægte blade vises efter spiringsbladene, og disse er vokset op til kanten af potten, er den svageste af de to frøplanter generelt afskåret. Kun den stærkere plante får lov til at vokse videre, så den kan sættes ud i haven senere. Men selvfølgelig kan begge frøplanter forblive i potten for at blive plantet ud senere.
Når de sidste frostnætter er forbi, forbliver risiko for frost udenfor lille. Nu kan græskarene plantes på et solrigt sted i haven. En tilstrækkelig stor plantekasse (ca. 30 liter jordvolumen) er tilstrækkelig til, at græskarrene kan vokse godt – så længe de er tilstrækkeligt forsynet med gødning og vand. En næringsrig og gennemtrængelig havejord lover god vækst af planten i bedet. For at opnå dette, skal havebedet først bearbejdes godt, og placeringen skal gødes med ca. fem til ti liter kompost. Ved plantning af græskar skal der holdes en afstand på mindst en meter mellem planterne for at give hver plante tilstrækkelig plads til at vokse. Fordi græskar kræver meget vand, skal de regelmæssigt vandes. For at planten får tilstrækkelige næringsstoffer, bør jorden gentagne gange gødes med lidt mineralsk gødning, i alt ca. 30 til 50 gram pr. kvadratmeter.
I slutningen af september/starten af oktober kan græskarene høstes og frugternes modenhed er let at bestemme. Bank med knoerne mod den stærke, hårde skal. Hvis græskarret lyder hult, er det klar til høst. Alle frugter skal høstes senest inden den første frost.
