Независимо дали са зелени, жълти или червени, ябълките са вкусни, здравословни и пълни с витамини. Крушите са също важен източник на витамини и хранителни вещества и благодарение на сладкия си вкус са обичани от млади и стари . Късното лято е пиковият сезон за тези чудесни плодове, които в момента висят от натежалите дървета и само чакат да бъдат откъснати. За да се насладите на сочни и вкусни плодове възможно най-дълго, от решаващо значение е да съберете реколтата в точния момент и да съхранявате плодовете правилно.
В очакване на перфектния момент
Общо правило: най-добре е да не берете ябълките и крушите твърде рано, тъй като плодовете се нуждаят от достатъчно светлина, за да развият пълния си аромат и вкус. Ако бъдат набрани прекалено рано, те може да не са достатъчно сладки и ароматни.
От друга страна, особено при крушите, не е препоръчително плодовете да се оставят на дървото твърде дълго, тъй като съществува риск да станат по-скоро сухи, отколкото сочни.
Степента на зрялост се влияе от редица фактори, така че определянето на точния момент за беритба далеч не е лесна задача. Времето играе важна роля, тъй като ябълките и крушите могат да узреят малко по-рано или по-късно от посочения среден период на етикета на растението.
Продължителността и интензитетът на слънчевото греене също оказват пряко влияние върху узряването на плодовете. Значение имат и местоположението на дървото в градината, както и сортът – дали е ранно или къснозреещ. Всички тези фактори трябва да се вземат предвид, за да се определи най-подходящият момент за прибиране на реколтата.
Узрял ли е плодът?
Според традиционните градинарски знания цветът на сърцевината на плода може да помогне при определянето на неговата зрялост. Ябълките и крушите са готови за беритба, когато сърцевината им е придобила по-тъмен, кафеникав оттенък. Най-лесният начин да проверите цвета ѝ е да разрежете плод, който е паднал на земята. Този метод е особено полезен при крушите.
При ябълките обаче не бива да разчитате единствено на този признак. Къснозреещите сортове или плодовете, отглеждани на по-висока надморска височина, невинаги са напълно узрели, дори когато сърцевината им вече е кафява.
За да се уверите, че ябълките и крушите са достатъчно узрели за беритба, можете да използвате и „теста с дръжката“. Той е подходящ за сортове с достатъчно дълги дръжки. Хванете внимателно плода и го завъртете на около 90 градуса встрани. Ако плодът е узрял, дръжката ще се отдели лесно от клона.
Ако дръжката остане здраво прикрепена към клона, плодът вероятно все още не е готов за беритба. В този случай изчакайте още малко и повторете теста след няколко дни.
Правилната беритба – ключ към вкусни плодове
Ако искате да се наслаждавате на сладки плодове през зимата, е важно да съхранявате ябълките и крушите внимателно и правилно. Само здравите и неповредени плодове от подходящи за съхранение сортове, могат да се запазят в продължение на месеци.
Затова бъдете особено внимателни по време на беритбата. Когато откъсвате плодовете и ги поставяте в кошница или кофа, внимавайте да не ги нараните или натъртите. Дори малките повреди могат да доведат до по-бързо разваляне по време на съхранението.
С помощта на плодоберача GARDENA можете удобно и лесно да берете узрелите плодове от по-високите части на дървото, без да се налага да се качвате и слизате по стълбата като акробат. Ножът от неръждаема стомана позволява внимателно отделяне на плодовете и спомага за запазването им неповредени.
Ако планирате да съхранявате плодовете, избягвайте беритба в горещ и слънчев ден. Тогава ябълките и крушите могат да бъдат прекалено топли, което не е подходящо за последващото им съхранение в щайги.
Влажните плодове също се развалят по-бързо. Затова е добре да съобразите беритбата с прогнозата за времето и да изберете сух ден за събиране на реколтата.
Правилно съхранение на плодовете
Ранните сортове не са подходящи за продължително съхранение. Затова, ако искате да се наслаждавате на вкусни плодове и през първите месеци на новата година, заложете на късни сортове, които са подходящи за съхранение.
Преди да приберете плодовете за зимата, ги прегледайте внимателно. Само здрави и неповредени плодове без наранявания или развалени участъци са подходящи за продължително съхранение. В идеалния случай дръжката трябва да остане прикрепена към плода.
Препоръчваме да проверявате съхраняваните плодове веднъж седмично. Така ще можете своевременно да отстраните всички повредени плодове и да ги използвате в кухнята, преди да се развалят напълно.
Не съхранявайте ябълките заедно с други плодове или картофи. Ябълките отделят етилен – газ, който може да ускори узряването и развалянето на някои плодове и зеленчуци.
Ябълките и крушите се съхраняват най-добре в хладни, тъмни и влажни помещения, при възможност при температура между 1 и 3°C. Хладно, тъмно мазе или гараж, защитен от замръзване, са подходящи места за съхранение на плодовете.
