EM-Ernten-004-41cm.eps

Правилно съхранение на зеленчуците

Garden Life
В края на август реколтата в плодовите и зеленчуковите градини достига своя връх. Всички тези пресни деликатеси трябва да се използват веднага или да бъдат съхранени/замразени след прибиране на реколтата. Много често не е възможно да се използва всичко, което току-що е набрано от дървото или храста. Важно за всички видове плодове и зеленчуци е да ги съхранявате правилно. Така ще можете да се наслаждавате на вкусни, витаминозни продукти, дори и в безплодния зимен сезон. По-долу ще намерите някои полезни съвети за правилното съхранение на зеленчуци и плодове, така че да можете да им се наслаждавате до късно през зимата.

На първо място, трябва да се уверите, че не съхранявате плодовете и зеленчуците в едно и също помещение. Някои плодове, особено ябълките, отделят етилен растителен хормон, който скъсява срока на годност на зеленчуците, тъй като той ги кара да узреят по-бързо.

За по-дълго съхранение трябва да се оставят само перфектни зеленчуци без повреди. В противен случай, гниенето, вредителите или болестите могат да се предадат на останалата част от зеленчуците. Зеленчуците трябва да бъдат сортирани и чрез редовна проверка, за да се премахне всеки един загниващ зеленчук.

Най-доброто време за бране и съхранение на зеленчуците е сухото време, защото влажните зеленчуци ще изгният много по-бързо.

Potatoes

Картофите трябва да се съхраняват на тъмно, хладно (5-8 ° C) и влажно място (относителна влажност 80-90%). Тези условия най-често се постигат в мазета, а идеалният съд за съхранение е дървена щайга. Взимайте първо картофите от долната част на щайгата, като позволявате на тези отгоре да се свличат, така те се преобръщат и това им помага да не покарат. Температурата на съхранение не бива да пада под 4 °C. В противен случай картофената скорбяла може да се превърне в захар и картофите ще придобият сладък вкус.

Кореноплодните зеленчуци като морковите, целината, цвеклото също могат да се съхраняват във влажни и хладни мазета. Добре за тези зеленчуци би било да бъдат покрити с влажен пясък.

Лукът и чесънът трябва да се почистят внимателно от пръстта и да бъдат изсушени на открито. Можете да сплетете плитки от техните листа, за по-организирано съхранение. Просто провисете тези плитки на някое сухо и хладно място и ще може да им се радвате за дълго ввреме. Когато ги употребявате в кухнята, уверете се, че взимате точното количество, което Ви е необходимо за готвенето, тъй като температурата на кухнята ще доведе до по-бързото загниване на продуктите.

Picture: © Dimitrios - Fotolia.com

Onions and garlic

Onions and garlic need to be carefully cleaned of dirt and dried in the open air. When being dried sufficiently, you can make plaits out of their foliage. Just hang these plaits in a dry, cool place, and you will be able to store them for quite a while. For use in the kitchen, make sure to always take only small amounts of garlic or onions as required for cooking. Otherwise the onions might spoil very quickly due to the higher temperature in the kitchen area.

Image: © Dimitrios - Fotolia.com
EM-Zwiebel-002-32cm-old