city gardening recepti

Ideje za recepte s jestivim cvjećem

Magazin
Podijeli članak
Ukusne namirnice za jelo, piće i još mnogo toga. Napravljene od bilja, biljaka i cvijeća. Pronađite ovdje neke inspirativne ideje!

Cvijetno i biljno ulje

Gozba za oči i eksplozija ukusa. Za vas. Možda i za vaše prijatelje.
Sastojci
  • 750 ml kvalitetnog ulja (maslinovog ulja, orahovog ili sezamovog ulja)
  • željeno bilje (npr. ružmarin)
  • aromatično voće ili povrće (npr. limun, češnjak, luk, čili)
  • odgovarajuća boca

Uzmite ulje visoke kvalitete i dodajte aromatske sastojke poput bilja sa balkona, češnjaka, luka, čilija ili limuna. Osigurajte da je sve u cijelosti preliveno uljem, a boca zapečaćena i nepropustna za zrak. Čuvajte je najmanje 4 tjedna na mračnom i hladnom mjestu. Savjet: rok trajanja do 6 mjeseci. Poslužite uz salatu. Pospite jestivo svjeće s livade preko salate prije posluživanje da bi stvorili pravu gozbu za oči.

Cvjetni kolač

Veganski i voćni. Nema jaja. Nema mlijeka. Nema vaganja. Ali s mnogo cvijeća! Apsolutno ukusna ...
city gardening rezepti - Cvjetni kolač
Sastojci
za podlogu
  • 1 šaka badema
  • 3 datule
  • 1-3 čajne žlicice vode
  • 1 prstohvat morske ili himalajske soli
Ukrasiti
  • Jestivo šareno cvjeće, npr. maslačak, ljubičice, tratinčice, ...  

Za punjenje

  • 1 šaka indijskih orašaščića
  • 2 žlice tekućeg, zagrijanog kokosovog ulja
  • sok od 1 limuna
  • malo kore od limuna
  • 1 zrela banana
  • malo agava sirupa
  • 1 šaku borovnica
Da biste napravili podlogu, sameljite sastojke i izmiješajte ih. Tako nastaje lagano ljepljiva, ne previše mrvljiva smjesa. Izvaljajte ovo na dno kalupa za torte. Da biste napravili punjenje, sameljite indijske oraščiće sa mikserom za hranu i dodajte kokosovo ulje. Pomiješajte zajedno. Dodajte bananu, naribane kore i sok od limuna. Miksati dok sve ne bude homogena masa. Zasladite s agava sirupom. Podijelite smjesu u dva dijela. Pomiješajte jednu polovicu s borovnicama. Sada svijetlu i plavu smjesu "cheesecake" utisnite na vrhu podloge u kalupu. Stavite kolač u zamrzivač 30-45 minuta kako bi postala čvrsta. Zatim ukrasite s jestivim cvijetovima - što je šarenije, to bolje.

Ljetni sok od cvjeća

Odkrijte vaše novo omiljeno piće. Svježa alternativa vodi.
Sadržaj
  • 1 l vode
  • sok od limuna
  • 1 buket svježeg bilja (e.g. menta, matičnjak)

Jednostavno pomiješajte vodu i sok od limuna. Prelijte vodu od limuna preko buketa svježeg jestivog bilja. Stavite preko noći u hladnjak. Uklonite bilje sljedeći dan. Razrjedite s malo mineralne vode i po želji zasladite medom. 

Maslačak marmelada s narančom

Ukus koji će vam razmaziti nepce. Dobro ide s sirom ili divljačinom.
city gardening marmelada

Sastojci

  • 2 šake cvjetova od maslačka, cca. 50 g
  • 600 ml vode
  • 1 velika naranča
  • sok od 1 limuna
  • 500 g želirnog šećera 2: 1
Prikupite cvjetove maslačka ujutro kad su cvijetovi otvoreni i pažljivo jih operite. Odstranite žute latice cvijeća (on me voli, ne voli me...) i prelijte sa 600 ml vode. Zatim koru od naranče (izbjegavajte bijelo) naribajte u posudu. Ogulite naranču i izrežite pulpu na kocke. Dodajte ostalim sastojcima u posudu. Dodajte i sok od limuna. Dopustite da se smjesa kuha i pirja cca. 10 minuta. Ostavite cvijeće i sok da se malo ohlade. Fino pomiješajte s ručnom miješalicom kako biste dobili žuti sok. Pomiješajte sa želirnim šećerom, pustite da prokuha i kuha oko 5 minuta. Pogledajte upute na pakiranju želirnog šećera za ispitivanje smjese. Zatim napunite vruću marmeladu u staklene posude i čvrsto zatvorite. Obavezno ostavite cvijeće u marmeladi: da izgleda - i ima okus - poput ljeta.

Biljna sol s dragoljubom (kapucinkom)

Okus ljeta. Vrlo jednostavno.
Sastojci
  • 2 mladice dragoljuba (cvjetova i listova)
  • 250 g soli

Kako jednostavno: dragoljub operite, osušiti i napravite pire (iz cvjetova i listova) i pomiješati sa soli. Prosijite na limu za pečenje i ostavite preko noći. Nakon toga ostavite da se sol temeljito osuši na prozračnom mjestu (ne na blještavom suncu, inače boja blijedi). Daje okus i boju vašem sendviću.