city gardening reseptit

Reseptejä, joissa on käytetty syötäviä kukkia

Lehti
Luo herkullisia makuyhdistelmiä. Hyödynnä itse kasvattamiasi yrttejä, kukkia ja muita kasveja ruokiin ja juomiin. Katso ideoita täältä!

Kukka- tai yrttiöljy

Ilo silmille ja makunystyröille. Sinulle ja miksei myös lahjaksi ystävillesi.
Ainesosat
  • 750 ml korkealaatuista öljyä (oliivi-, saksanpähkinä- tai seesamiöljyä)
  • haluamiasi yrttejä (esim. rosmariinia)
  • maukkaita hedelmiä ja vihanneksia (esim. sitruunaa, valkosipulia, sipulia tai chiliä)/li>
  • sopiva pullo

Lisää öljyyn yrttejä ja esim. valkosipulia, sipulia, chiliä ja sitruunaa. Varmista, että yrtit peittyvät kokonaan öljyyn ja että pullo on suljettu ilmatiiviisti. Säilytä vähintään neljä viikkoa viileässä paikassa valolta suojattuna. Vinkki: Öljyn käyttöikä on jopa kuusi kuukautta. Lisää öljyä kastikkeeksi esim. salaattiin.  Lisää salaatin päälle silmän iloksi syötäviä kukkia juuri ennen tarjoilua.

Kukkakakku

Vegaaninen ja hedelmäinen. Ei munia. Ei maitoa. Ei punnitsemista. Mutta paljon kukkia! Vastustamattoman herkullista...
city gardening recipe flower power cake
Pohjaan tarvittavat
ainekset
  • 1 kourallinen manteleita
  • 3 taatelia
  • 1-3 ruokalusikallista vettä
  • 1 hyppysellinen merisuolaa tai vuorisuolaa
Koristeluun
  • Syötäviä värikkäitä kukkia, kuten voikukkia, orvokkeja, kehäkukkia, ...  

Täyte

  • 1 kourallinen cashewpähkinöitä
  • 2 ruokalusikkaa nestemäistä, lämmitettyä kookosöljyä
  • 1 luomusitruunan mehu
  • pienen luomusitruunan kuori
  • 1 kypsä banaani
  • agavesiirappia maun mukaan
  • 1 kourallinen mustikoita
Aloita pohjan valmistaminen sekoittamalla ainesosat keskenään. Taikinan rakenne on hieman tahmainen, mutta ei liian mureneva. Painele taikina vuoan pohjalle. Täyte: hienonna pähkinät monitoimikoneella ja lisää kookosöljy. Sekoita. Lisää banaani, sitruunan mehu ja raastettu kuori. Sekoita, kunnes täyte on tasainen. Makeuta siirapilla. Jaa täyte kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen mustikat. Lisää täytteet kerroksittain pohjan päälle. Laita kakku pakastimeen noin 30 - 45 minuutiksi. Koristele lopuksi syötävin kukin - mitä värikkäämmin, sitä parempi.  

Kesäkukkasooda

Löydä uusi lempijuomasi. Raikas vaihtoehto vedelle.
Ainesosat
  • 1 l vettä
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 kimppu tuoreita yrittejä (esim. minttua, sitruunamelissaa, marattia)

Sekoita vesi ja sitruunamehu. Kaada sitruunavesi tuoreiden yrttien ja syötävien kukkien päälle. Anna juoman olla jääkaapissa yön yli. Poista yrtit seuraavana päivänä. Laimenna kivennäisvedellä ja makeuta tarvittaessa hunajalla. 

Voikukka-appelsiinihillo

Kutkuttaa makuhermoja. Sopii juuston tai riistan kumppaniksi.
city gardening marmalade self made
Ainesosat
  • 2 kourallista voikukkia, n. 50 g
  • 600 ml vettä
  • 1 suuri luomuappelsiini
  • 1 sitruunan mehu
  • 500 g hillosokeria 2:1
                   

Kerää voikukat aamulla niiden auettua ja puhdista huolellisesti. Poimi keltaiset terälehdet (rakastaa, ei rakasta, rakastaa...), laita kattilaan ja kaada 6 dl vettä niiden päälle. Raasta appelsiinin kuori (vältä valkoista sisäkuorta). Kuori appelsiini ja irrota lohkot. Lisää kaikki ainekset kattilaan yhdessä sitruunan mehun kanssa ja anna seoksen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetken. Sekoita sauvasekoittimella keltaiseksi mehuksi. Lisää joukkoon hillosokeri ja annan kiehua noin 5 minuuttia. Tarkista sokerin ja nesteen suhde sokeripaketista. Kaada lopuksi hillo purkkeihin ja sulje tiiviisti. Hilloon voi laittaa hieman terälehtiä, jotta se näyttää - ja maistuu - kesältä.

Yrttisuola ja koristekrassi

Kesän maku. Yksinkertaisen kaunista.

Ainesosat
  • 2 koristekrassin versoa (kukat ja lehdet)
  • 250 g suolaa

Pese, kuivaa ja soseuta koristekrassit (kukat ja lehdet) ja sekoita suolan kanssa. Levitä leivinpaperin päälle ja anna olla yön yli. Anna suolan kuivua kunnolla ilmavassa paikassa (ei auringonvalossa, koska värit haalistuvat). Lisää hyppysellinen tuomaan makua ja väriä voileivällesi.