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Vigne de jardin : taille et récolte du raisin

Conseils jardinage

Pour bénéficier d’une bonne fructification et obtenir une récolte de raisin abondante et de qualité, la taille de la vigne est une étape importante qu’il ne faut pas négliger. On vous délivre nos conseils pour tailler puis récolter vos grappes de raisin dans les meilleures conditions.

La taille de la vigne de jardin

La taille des sarments se pratique en hiver, avant la fin mars. Il est toutefois recommandé de s’abstenir de tailler la vigne durant les périodes de gel. Au cours de l’été (en juin ou en septembre), il est courant de réaliser le pincement et une taille en vert de sorte d’obtenir des raisins d’un calibre plus gros et de favoriser la fructification les années suivantes. Un mois avant la maturation de la récolte, il est primordial de retirer toutes les feuilles cachant les grappes au soleil. On appelle cette action l’effeuillement.

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Tailler un jeune plant de vigne de jardin

La taille de jeune plant de vigne de jardin se fait en 3 ans :

  • La première année, éliminez les pousses en excès à l’aide d’un sécateur et raccourcissez la tige principale de telle sorte de ne conserver que 2 ou 3 bourgeons. Cette taille dite bigemme apour effet d’accentuer la croissance et la résistance de la vigne les années suivantes
  • La deuxième année, vous constaterez que le cep aura produit plusieurs rejetons. Ne conservez qu’1 ou 2 branches, les plus vigoureuses. Raccourcissez-les à 60 centimètres puis palissez-les, en automne, sur un treillage. Pensez également à enlever les gourmands à la base
  • La troisième année, les branches les plus belles et les plus robustes seront devenues le pied principal. Coupez-les de moitié et raccourcissez les branches secondaires à trois yeux.

Les années suivantes, taillez les branches ayant produit du raisin. Réalisez cette opération avant l’hiver. De mars à juin, pensez aussi à éliminer les rameaux faibles et stériles.

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Quand récolter le raisin ?

Le raisin est récolté entre juillet et octobre, selon les variétés, à l’aide d’un sécateur. La cueillette s’effectue grappe par grappe en fonction de la maturité et de la consommation de chacun. En cas de doute, n’hésitez pas à goûter afin de juger de la teneur en sucre.

Les grains qui ne sont pas suffisamment mûrs continueront à bénéficier des bienfaits du soleil. Pour hâter leur maturation, une astuce consiste à envelopper chaque grappe dans un sac en papier cristal. En plus, les grappes seront aussi protégées des guêpes et des abeilles.

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