Le concombre : quand et comment le ramasser ?

Grâce à son goût léger et frais, cette cucurbitacée est un légume bien apprécié. Les concombres sont très pauvres en calories, et donc souvent au menu lorsque l’on veut faire attention à sa ligne. Le concombre est une source de vitamines et d’acides minéraux non négligeable. Par ailleurs, on peut les utiliser de différentes manières. Le concombre peut être servi en salade ou cuisiné à la vapeur. On peut aussi le manger en snack comme bâtonnet. Le concombre, ou plutôt son jus, est aussi utilisé pour le soin de la peau. 

Lorsque les concombres ont fleuri, ils peuvent en principe être cueillis après 2 semaines. Ils doivent avoir une peau douce et une couleur vert foncé, uniforme. Pensez à les ramasser au plus tôt : la récolte totale sera ainsi plus importante et de plus le concombre jeune a meilleur goût.

Le concombre se ramasse entre juin et octobre. Des taches claires sur la peau témoignent d’un concombre trop mûr. Le mieux est donc de ramasser les concombres au moment opportun. Utilisez un couteau aiguisé ou une paire de ciseaux pour couper le concombre à la tige.

Tous les minéraux et vitamines les plus bénéfiques se trouvent dans la peau, il est donc conseillé de ne pas peler les concombres et de les manger avec leur peau.