Tailler et entretenir une vigne de jardin

La vigne de jardin se taille 2 fois par an. La première, la taille de formation, a lieu à la fin de l’hiver (entre février et mars) lorsque la vigne est en repos et après les fortes gelées. Elle peut aussi se faire au début du printemps si vous habitez dans une région froide. Vous devez sélectionner les bourgeons (appelés aussi les yeux) qui seront les plus fertiles pour donner du raisin de table. Ils se situent sur les branches qui ont poussé l’année précédente.

Éliminez au sécateur les bourgeons présents sur les rameaux datant de plus d’un an car ils ne donneront aucun fruit. Coupez ensuite les tiges qui poussent à la base du plant, rabattez les tiges les plus hautes et n’oubliez pas d’enlever le bois mort. Après plusieurs années de fructification, rajeunissez la vigne en coupant le vieux bois avec un coupe-branches pour faire redémarrer les jeunes pousses.

La seconde taille de la vigne est une taille de fructification, qui s’effectue en été mais n’est pas obligatoire. Elle va aider le plant de vigne à donner plus de raisin. Pour ce faire, coupez court les sarments qui ne possèdent pas de grappes, supprimez les petites grappes et limitez les autres sarments à cinq grappes maximum.

En mai et juin, coupez les pousses de plus de 15 cm au sécateur et éclaircissez les grains au centre de la grappe.

Après la floraison à la fin du mois de juin, supprimez un peu d’écorce sous les grappes pour que celles-ci soient plus grosses au moment de la récolte (d’août à octobre). Pensez aussi à arroser la vigne deux à trois fois par semaine et à éclaircir le feuillage situé devant les grappes pour que ces dernières aient un ensoleillement maximal. 

Pour que la vigne se développe en continu, binez le sol avec une binette tous les 15 jours et paillez le sol pour qu’il soit protégé du froid. Vous pouvez aussi ajouter de l’engrais spécial arbre fruitier. Le palissage des tiges contre un tuteur ou un mur est une bonne méthode pour que les branches restent droites et qu’elles ne cassent pas sous le poids des grappes. Si ces dernières sont trop serrées, séparez-les avec une paire de ciseaux et des gants. Concernant l’arrosage, il n’est nécessaire que si la terre est sèche.

Qu’elle soit en pleine terre, palissée le long d’un mur ou sous une pergola, la vigne grimpante est très gourmande et aime les apports en potasse et en compost. Si besoin, protégez votre vigne contre les nuisibles en pulvérisant un insecticide naturel en janvier et en février. Vous pouvez aussi effectuer un traitement préventif contre les maladies comme de la bouillie bordelaise, toutes les semaines pendant un mois environ. Enfin, ensachez les premières grappes de l’année pour que les grains ne soient pas dévorés par les oiseaux !