Kui kõrvitsate kasvufaas on läbi, muutuvad varred kuivaks ja puitunuks. Kui vars on väga puitunud, võib kõrvitsa kõhklemata koristada. Teine tunnus, mille järgi kõrvitsa küpsust saab hinnata, on rikkalik värvus, mis on kõrvitsa puhul täielikult küpsena. Ja teine ​​märk talvise kõrvitsa küpsusest on õõnes heli, kui seda koputada. Niipea kui aga maitsva köögivilja kohale jõuab esimene öökülm, ei tohiks vilja enam koristada. Seetõttu ärge korjake kõrvitsaid kokku liiga hilja!

Korjamise ajal veenduge, et kõrvitsad ei saaks kahjustada. Kui kõrvitsad on muljutud või muul viisil kahjustatud, võib alata mädanemisprotsess – ja seetõttu ei kesta kodus kasvatatud kõrvitsa nauding kaua. Pärast saagi koristamist peaksite kõrvitsaid hoolikalt pesema, et mullas ei paljuneks baktereid ja seeni. Seejärel hoitakse kõrvitsat kuivas kohas. Need, kes kõiki neid näpunäiteid järgivad, võivad nautida edukat kõrvitsasaaki.

Ikka veel pole aimugi, mida oma kõrvitsatega peale hakata? Pole probleemi, siin on maitsev retsept:

Kõrvitsalised köögiviljad:

1 suvikõrvits

½ porrulauk

1 paprika

½ kõrvits

Köögiviljapuljong

Valikuline fetajuust

Pese ja haki köögiviljad peeneks. Seejärel pane kõik suurde potti või pannile ja prae. Kasta korduvalt köögiviljapuljongiga. Lase puljongil järk-järgult imbuda, et moodustuks ühtlane kaste. Soovi korral tükelda fetajuust ja sega maitse järgi. See muudab kõrvitsaroa veidi hapukamaks. Lisandiks sobivad riis või kartul.