Pixabay Stockphoto Kürbis Pumpkin

Heerlijk gerecht – tijd voor pompoenen

Tuinleven
Terwijl de kinderen leuke gezichten uit pompoenen snijden, genieten de ouders van wat vrije tijd in de keuken. Dankzij het uitgebreid assortiment aan pompoenen kunnen verschillende gerechten worden uitgetest. Laat ons dus heerlijke culinaire gerechten maken!

Hierbij een heerlijk recept

Wat hebt u nodig voor 4 personen: 

     250 gr pompoen (voorkeur Hokkaido pompoen)  
          3 stukken raap of een klein ui 
          2 knoflookteentjes 
          1 koffielepel paprika 
          1 soeplepel azijn 
          1 mespunt karwijzaad 
          1 soeplepel olie 
      750 ml groentenbouillon of water met 1 ½ soep kubus 
       1/8 l melk 
          1 mespunt muskaatnoot 
             Zout en peper

Schil de pompoen, snijd ze doormidden, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snij de ui in stukken en laat het stoven in de kookpot. Daarna neemt u de pot van het vuur, voegt u de paprika toe en blus met wat azijn. Daarna voegt u de Hokkaido-stukken toe en voeg de bouillon toe. Voeg nu de karwijzaadjes en knoflookteentjes toe. Laat het inkoken voor ongeveer 15 minuten en mix het. Giet 1/8 L melk in de soep en roer ze goed in. De soep is bijna klaar!
Proef de soep en breng op eigen smaak met muskaatnoot, peper en zout, en eventueel nog wat azijn.

U kunt de soep opdienen met een wolkje room. De pompoenzaden kunnen rauw gegeten of geroosterd worden. U kunt ze eveneens gebruiken in slaatjes of ze laten drogen om ze volgend jaar in uw tuin te planten.

Hierbij enkele verschillende soorten pompoen en hun gebruik. Er bestaan heel veel soorten pompoenen.

  • Butternut 
    Kenmerken: Voortreffelijke consumptie kwaliteit. Goed bewaarbaar. Ze hebben de vorm van een peer en zijn cremebruin van kleur, tenzij bij de soort anders vermeld. Gemiddeld vruchtgewicht van 1-2 kg.
    Smaak: De smaak is zoet, roomig
    Gebruik: geroosterd, gebakken, gepureerd, in soep, taart, rauw voor slaatjes en in Aziatische recepten.
  • Hokkaido 
    Kenmerken: Breedronde, oranje kookpompoen met geel vlees. Gemiddeld vruchtgewicht van 1 - 1,5 kg. Kan makkelijk bewaard worden tot februari bij oogst in september/oktober. Hoge gezondheidswaarde, en kan met schil gebruikt worden.
    Smaak: Fijne nootachtige smaak
    Gebruik: Soep, cake, soufflé, confituur
  • Muskaatpompoen  
    Kenmerken: De " Deftigen" onder de pompoenen worden ze wel genoemd. De vrucht verkleurt oranjegeel tot donkerbruin in rijpe toestand.
    Smaak: lichtzoet met muskaatsmaak. Te gebruiken in zowel zoete als zoute gerechten.
    Gebruik: geroosterd, gebakken, gepureerd, in soep, taart, confituur, etc
  • Musque de Provence
    Kenmerken: Donkergroene, platronde vruchten die bij het afrijpen deels geel worden. Vruchtvlees is oranjerood. Vruchtgewicht 5-10 kg. Indien voldoende laat geoogst, vrij goed bewaarbaar.
    Smaak: Minder zoetig, een klein beetje nootmuskaatsmaak.
    Gebruik: geroosterd, gebakken, gepureerd, in soep, taart, confituur, etc.

  • Spaghetti squash
    Kenmerken: Ovale vruchten. Vruchtvlees lijkt op spaghetti. De vrucht in zijn geheel koken en het vruchtvlees eruit halen en als spaghetti bereiden
    Smaak: Neutrale aroma
    Gebruik: Sla, spaghetti