Bahçenizde yetiştirdiğiniz sebzelerinizi kış boyunca turşu olarak tüketmeye ne dersiniz?
Sonbaharın ilk günlerinde evlerde kışlık hazırlıklar başladı bir bir. En sevilen ve en sık yapılan kışlık hazırlıklardan biri de ev yapımı turşu kurmaktır. Salatalık turşusu yanı sıra lahana turşusu en sevilenleri olsa da karışık turşu gibisi yoktur. Turşu tarifinde yer alan mevsimin gözde ve renkli sebzeleri birer birer doluşur kavanozlara, üzeri limon tuzlu ve sirkeli salamura karışımıyla örtülür. Ortalama iki hafta güneş görmeyen bir yerde, oda ısısında muhafaza edilir. Sonrasında kapağı açılıp sofraya çıkan karışık turşu buzdolabında muhafaza edilir. Kış boyunca seve seve yenir, yemeklerin en güzel eşlikçisi olur.
O zaman ne duruyorsunuz?
Malzemeler
1 litre su (5 su bardağı),
3 yemek kaşığı turşuluk iri tuz,
1 yemek kaşığı şeker,
1 yemek kaşığı nohut,
1 çay kaşığı limon tuzu,
1 klasik çay bardağı sirke,
5-6 diş sarımsak.
Hazırlanışı
Geniş bir kaba suyu koyalım.
İçine 3 yemek kaşığı tuzu ilave edip karıştırarak iyice eritelim.
Sonra şekeri, limon tuzunu ve sirkeyi ilave edip iyice eritelim.
Daha sonra nohudu ve sarımsakları ilave edip karıştıralım.
Turşu suyumuz hazır.
Nohudu ve sarımsakları isterseniz kavanozun dibine de koyabilirsiniz.
Bütün turşularınız için kullanabileceğiniz tam ölçülü bir tarif.
Bu ölçüyü katlayıp istediğiniz turşuda güvenle kullanabilirsiniz.
