Mutfağımda kullanmak için taze defneyi nasıl kurutabilirim?

Garden Experts
Kışın yemeklerimde kullanmak için defne yaprağı kurutmak istiyorum; nasıl yapabilirim? Ya da kışın ağacın yapraklarını bitkiye zarar vermeden kurutmak mümkün müdür?

Cevap:

Tıpkı diğer dört mevsim yeşil kalan biberiye ya da kekik gibi defneyi de her mevsim toplayıp kullanabilirsiniz. Ancak yaz aylarından yapraklar daha aromalıdır. Eğer kış için stok yapmak üzere defneyi kurutmak istiyorsanız mevsim sonunda budarken zaten keseceğiniz dallardaki yaprakları toplayın. Otları kurutmak için onları küçük demetler halinde ılık, gölge ve havadar bir yere serin de her yaprağın hava alabilmesi için yaprakları zaman zaman çevirmeyi unutmayın. Genellikle taze otlar kuru otlara tercih edilir çünkü aromaları daha kuvvetlidir.