city gardening recipes

Yenilebilir çiçeklerle yapılan tarifler

Magazine
Makaleyi paylaş

Yiyecek, içecek ve fazlası için lezzetli karışımlar. Şifalı otlar, bitkiler ve çiçeklerle yapılır. İşte, ilham veren bazı fikirler! 

Çiçekli ve bitkisel yağ

Sizin için ve belki de, dostlarınız için gözlere ziyafet ve lezzet patlaması. 

Malzemeler
  • 750 ml kaliteli yağ (zeytinyağı, ceviz yağı veya susam yağı)
  • İstenilen şifalı bitkiler (örneğin, biberiye)
  • Aromatik meyve veya sebzeler (örneğin, limon, sarımsak, soğan, kırmızıbiber)  
  • Uygun bir şişe

Kaliteli yağı alın ve balkonunuzdan aldığınız şifalı bitkiler aromatik malzemeleri, sarımsakları, soğanları, kırmızıbiberleri veya limonları ekleyin. “Malzemelerin” üzerini tamamen örtecek şekilde zeytinyağı ekleyin ve şişeyi hava geçirmez şekilde iyice kapatın. Karanlık ve serin bir yerde en az dört hafta süreyle bekletin. İpucu: Raf ömrü maksimum altı aydır! Salatalarla birlikte ikram edin. Gözlere ziyafet çekmek için servis yapmadan hemen önce salata yapraklarının üzerine çimenliklerden toplanan yenilebilir çiçekleri serpin.     

Çiçekli pasta

Vegan (hayvansal ürün içermeyen) ve meyveli. Yumurta yok, süt yok. Ağır değil. Ama bol miktarda çiçek var! Kesinlikle çok lezzetli…   

city gardening recipe flower power cake

İçindekiler
Tabanı için

  • 1 avuç badem
  • 3 hurma
  • 1-3 yemek kaşığı su
  • 1 tutam deniz tuzu veya Himalaya tuzu

Süslemek için

  • Karahindiba, menekşe, papatya, … gibi yenilebilir renkli çiçekler    

  • Dolgusu için
  • 1 avuç kaju
  • 2 yemek kaşığı sıvı, ılıtılmış hindistancevizi yağı
  • 1 adet organik limonun suyu
  • Az miktarda organik limon kabuğu rendesi
  • 1 adet olgun muz
  • Bir miktar agave şurubu
  • 1 avuç yaban mersini

Pastanın tabanını yapmak için malzemeleri öğütün ve birbirine karıştırın. Bu, çok kolayca ufalanmayan hafif yapışkan bir karışım oluşturacaktır. Bu karışımı kek kalıbının tabanına dökün. Pasta dolgusunu yapmak için, kajuları mutfak robotunda çekin ve içine hindistancevizi yağını ekleyin. Malzemeleri birlikte karıştırın. Muzu, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Malzemeler aynı kıvama gelinceye kadar karıştırın. Agave şurubuyla tatlandırın. Karışımı iki parçaya ayırın. Birinci parçayı yabanmersinleriyle karıştırın. Şimdi sade ve mavi “cheesecake” karışımlarını kek kalıbının içindeki tabanın üzerine dökün. Keki dondurucuda 30-45 dakika süreyle bekletin. Servis etmeden önce yenilebilir çiçeklerle süsleyin – ne kadar renkli o kadar iyi.        

Yaz için çiçekli soda

Yeni favori içeceğiniz keşfedin. Suya taze bir alternatif.

Malzemeler

  • 1 litre su
  • Limon suyu
  • 1 dal taze şifalı ot (örneğin, nane, melisa, yoğurt otu)

Suyu, limon suyunu karıştırın. Limonlu suyu 1 dal taze şifalı otun ve seçtiğiniz yenilebilir çiçeklerin üzerine dökün. Bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Ertesi gün şifalı otları içinden çıkarın. Bir miktar maden suyuyla seyreltin ve arzu ettiğiniz takdirde balla tatlandırın.  

Portakallı karahindiba reçeli

Damak zevkinizi okşar. Peynirle ve av etleriyle çok iyi gider. 

city gardening marmalade self made

Malzemeler

  • 2 avuç hindiba, yaklaşık 50 g
  • 600 ml su
  • 1 büyük organik portakal
  • 1 limonun suyu
  • 500 gram reçel şekeri 2:1

                   

Hindibaları sabah çiçekleri açıldığında toplayın ve dikkatli şekilde yıkayın. Sarı taç yapraklarını koparın (seviyor, sevmiyor, seviyor, sevmiyor …) ve üzerine 600 ml suyu ekleyin. Bir tencereye portakalın kabuğunu rendeleyin (yumuşak dokusunu rendelemeyin). Portakalı soyun ve dilimleyin. Diğer malzemeleri tencereye ekleyin. Limon suyunu ilave edin. Karışımı kaynama noktasına getirin ve 10 dakika süreyle kaynatın. Çiçekleri ve meyve suyunu biraz soğumaya bırakın. Bir el blenderiyle sarı bir sıvı haline gelinceye kadar iyice karıştırın. Bu sıvıyı reçel şekeriyle karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın. Reçeli koyuluğunu test etmek için, reçel şekeri paketinin üzerindeki talimatlara bakın. Reçeli kapaklı kavanozlara dökün ve kapağını sıkıca kapatın. Çiçeklerin kavanozların içinde kaldığından emin olun, böylece görüntüsü ve tadı tıpkı yaz gibi olacak.            

Latin çiçekli bitkisel tuz

Nefis ve basit yaz tadı.

Malzemeler

  • 2 filiz latin çiçeği (çiçekler ve yapraklar)
  • 250 gram tuz

Latin çiçeklerini (çiçekler ve yapraklar) yıkayın, kurutun ve püre haline getirin ve tuzla karıştırın. Pişirme kâğıdının üzerine serpin ve gece boyunca bekletin. Tuzun havadar bir yerde iyice kurumasını bekleyin (rengi solacağı için doğrudan güneş ışını altında değil). Sandviçlerinize renk ve tat verir.