Sonbaharın önemli olaylarından biri de elmaların toplanmasıdır. Olgun meyvelerin bollaştığı bu mevsimde Türklerin gözleri Orta Asya'dan beri tanıdıkları bu meyveyi arar.
Ama elmalar hakkında gerçekten ne biliyoruz?
Örneğin, elmaların gül ailesine ait olduğunu ve dünya genelinde yaklaşık 20.000 çeşidinin olduğunu biliyor muydunuz? Türkiye'de kişi başına elma tüketiminin yaklaşık 20 kg olduğunu ve en sevilen elma çeşitlerinin Amasya, ferik, çakırdaklı ve golden ve starking olduğunu biliyor muydunuz? Peki ya elmanın en uygun şekilde büyümesi için yaklaşık 30 yeşil yaprağa ihtiyaç duyduğunu, olgun bir elmayı geniş ve derin çiçek zarfından ve kahverengi çekirdeklerinden tanıyabileceğinizi biliyor muydunuz? Ne diyorsunuz? Bunları bilmiyor muydunuz? Öyleyse, siz de diğer çoğu insanlardan farklı değilsiniz.
Elma hakkında bilmeye değecek daha birçok konu var. Elmaların toplanması ve bu meyvenin saklanması sırasında birçok hata yapılabilir. Yanlış şekilde veya çok erken toplanmış, dolayısıyla da doğru gelişim ve vitaminlerin düzgün olarak oluşma olanağı bulamadığı bir elmayı ısırmaktan daha can sıkıcı bir şey olamaz.
İşte size, elmaların toplanması ve bu meyvenin saklanmasıyla ilgili birkaç ipucu ve püf noktası!
-
Elmaların mutlaka dikkatle toplanması gerekir. Elmayı daldan gelişigüzel koparıp almayın. Elma ancak kolaylıkla toplanabildiğinde, yani elmayı burduğunuzda sapı ağaçtan kolayca ayrıldığında olgunlaşmış demektir.
-
Elmaların toplanmaya hazır olduğunu gösteren diğer unsurlar geniş ve derin çiçek zarfıyla kahverengi çekirdeklerdir. Bununla birlikte, elmanın toplanmaya ve yenmeye hazır olması çeşidine göre farklılık gösterir.
-
Elmaları doğru zamanda topladığınızdan emin olmanın yanı sıra, bu işlem bazı gözü pek hareketleri gerektiğinden kendinizi tehlikeye atmaktan kaçınmak da önemlidir. Bunun nedeni, en güzel görünümlü elmaların her zaman ağacın en tepesine gizlenerek sarkmaları ve dolayısıyla bunlara erişmenin güç olmasıdır. Bu yüzden her zaman güvenliğinizi düşünün ve tepelerde bulunan olgun elmaları toplamak için örneğin bir meyve toplayıcısı kullanın. GARDENA combisystem meyve toplayıcıyı teleskopik kolla birlikte kullanarak, kendinizi hiç tehlikeye atmadan ağacın en tepesinden sarkan elmalara kolaylıkla erişebilirsiniz.
Meyve kışın özellikle lezzetlidir, ancak bir o kadar da pahalıdır. Elmaları doğru yöntemle saklamayı biliyorsanız, lezzetli elmalar almak için dünyanın parasını harcamanıza gerek kalmaz. Doğru koşullarda, elmalar kış boyunca çok uzun süre saklanabilir.
-
Elmaları nemin bol olduğu serin, karanlık bir yerde saklamak çok önemlidir. Havalandırması olan bir kiler bu işe uygundur. Nem yetersizse, elmaların saklandığı yere su kapları koyarak nemi artırabilirsiniz.
-
Elma çeşitlerinin tümü saklanmaya uygun değildir. Topaz, Freiherr von Berlepsch, Roter Boskoop ve Pilot elmalar saklanabilir.
-
Elmalar, meyve raflarında ya da düz kutularda saklanmalıdır. Kutuların içi tahta yongaları veya oluklu kartonla kaplanabilir. Kutuların boyunun uzun olması durumunda ezilmeyi önlemek için meyve katmanlarının arasına oluklu karton koyulmasını öneririz.
-
Yalnızca sağlıklı ve hasar almamış meyveleri saklayın. Kurtların istilasına uğramış, aşırı olgun ve çok büyük meyveler uzun süre saklanamaz; bunlar toplama sırasında ayrılmalıdır. Sapı olmayan meyveler çabuk küflenebileceğinden daha önce tüketilmelidir.
-
Meyve deponuzu haftada bir kontrol edin ve tüm çürüyen elmaları ayırın. Çürümüş kapalı tohumlu bitkiler diğer bitkileri de bozabilir. Bu durum, diğer elmaları daha çabuk olgunlaştıran ve bazen de bozulmalarına neden olan renksiz etilen gazının açığa çıkmasından kaynaklanır. Tam da bu nedenle, elmalar diğer meyve ve sebzelerle birlikte saklanmamalıdır.
-
Elmaların çabucak kurumasını önlemek için kutular gözenekli filmle kaplanabilir. Polietilen torbalar etilen salımını azalttığından, elmalar alternatif olarak gözenekli etilen torbalarda da saklanabilir. Her durumda, çürüyen elmaların hızlı bir şekilde ayrılabilmesi için, saklanan kapalı tohumlu bitkiler düzenli aralıklarla kontrol edilmelidir.
Bu kurallara uyduğunuz takdirde, bahçenizden topladığınız sulu elmadan kışın da bir ısırık alabilirsiniz.
