Šī recepte ir labs risinājums, ja plānojat doties ciemos, un vēlaties sagatavot cienastu laikus. PADOMS: Ābolu klaipu ir jāsagatavo laikus, lai tas varētu pienācīgi ievilkties. Atstājiet kukulīti atdzist un pēc tam iesaiņojjiet to pārtikas plēvē, šādu to var uzglabāt ilgu laiku vēsā vietā, un garša kļūs tikai intensīvāka.
Ābolu klaipa sastāvdaļas un pagatavošana:
1 ½ kg sarīvēta ābola
1–2 tējk. maltu krustnagliņu
2–3 tējk. malta kanēļa
1 paciņa vīģu
1 paciņa dateļu
300 g rozīņu
200 g citrona sukādes
200 g mandelu
200 g valriekstu (veseli un sasmalcināti)
Rīvētas citrona miziņas (nedaudz)
250 g cukura
200 ml ruma
Sajauciet sastāvdaļas un atstājiet maisījumu uz nakti ievilkties. Tas dos labu garšu
1 kg miltu
3 (42 g) cepamā pulvera
Nākamajā dienā pievienojiet miltus un cepamo pulveri un labi izmīciet mīklu ar rokām. No cietās masas izveido divus vai trīs mazus kukulīšus un cep 1h 175 grādos.
Vācijas dienvidos, kā arī Austrijā, Dienvidtirolē un Trentīno šis klaips tika papildināts ar žāvētām bumbierēm, galvenokārt adventes periodam. Atkarībā no reģiona šie sagrieztie bumbieru gabali bija pazīstami kā “Hutzeln, Hutzen” (Alemannic) vai “Kletzen” (Bavārijas / Austrijas), un tāpēc arī kukulītis ir pazīstams arī kā “Hutzenbrot” vai “Kletzenbrot”. Palielinoties labklājībai un importējot dienvidu augļus, sastāvdaļu sarakstam tika pievienoti citi žāvēti augļi, piemēram, plūmes, rozīnes, aprikozes, dateles, vīģes, sukādes ar apelsīnu miziņu un citrona miza.
Photo: © Ally - Fotolia.com