Ruibarbo – ¿verdura o fruta?

Garden Life
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¿Conoce la planta con las grandes hojas verdes y un tallo largo de color rojo? Ruibarbo (Rheum officinale Baillon) es una hortaliza perenne muy poco exigente. Erróneamente, ruibarbo suele incluirse entre las especies frutales. Esto es debido a su sabor amargo y afrutado y el hecho de que se utiliza principalmente para postres. La época de la cosecha comienza en abril. Este mes también es muy adecuado para la siembra de las verduras en su jardín - si no lo ha hecho todavía.
El origen de está verdura de grandes hojas es Asia. Pertenece a la clase de la familia knotweed (Polygonaceae), así como la acedera (Rumex acetosa).

El tallo de ruibarbo es comestible y contiene ingredientes activos, tales como potasio, que se dice que la deshidrata. Un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular es que tiene ingredientes como el magnesio, hierro, fósforo y yodo. Los taninos, glucósidos, aceites esenciales, manzana y cítrico, así como la pectina  intestinal son saludables.

Sólo se pueden comer los tallos del ruibarbo. Retire las hojas  y échelas en el compost. Contienen ácido oxálico tóxica que puede provocar insuficiencia renal o enfermedades metabólicas. Esa es la razón por la que no debe cosechar el ruibarbo después del 24 de junio - después de esta fecha, la proporción de ácido oxálico es extremadamente alta.

Localización

La verdura no necesita muchos cuidados. Sin embargo, el sitio debe estar bien considerado. La planta perenne no puede ser replantada en sus primeros años. Las raíces deben establecerse también. El ruibarbo no debe cosechar hasta su segundo año.
El lugar ideal para el ruibarbo es soleado a medio sombreado. El suelo debe estar húmedo y permeable al agua. Debido al hecho de que el ruibarbo permanece en el suelo durante mucho tiempo, el suelo debe estar bien preparado. Retire cualquier mala hierba, mezclar compost y abono orgánico en el suelo y cavar hacia abajo bien. Luego dejar reposar la tierra durante dos o tres semanas.

Ahora es el momento de insertar la verdura. La forma más fácil de hacerlo es utilizar porta-injertos que puede obtener de los distribuidores especializados de jardinería, tiendas de bricolaje o jardineros. Plántelas a 2-5 cm de profundidad y una distancia de 70 a 100 cm entre ellas. Las semillas de ruibarbo no son aconsejables debido a que son difíciles de cultivar.

Cosecha

La verdura se puede cosechar en el segundo año, de abril a junio. Cuando ha llegado el tiempo de la cosecha, tomar un cuchillo afilado y cortar los tallos a ras de suelo. En el primer año de cosecha sólo se debe cortar 3-4 tallos de una sola vez. Así, los tallos restantes pueden absorber la energía de la planta. Si desea aumentar la cosecha con la ayuda de compost o abono orgánico, por favor asegúrese de no dañar las raíces.

Si el ruibarbo ha crecido demasiado puede recortarlo. Cavar con cuidado la planta y poner de nuevo en otro lugar donde tenga más espacio. También puede dividir el rizoma con la ayuda de un cuchillo o pala limpia y afilada para obtener dos plantas. Antes de la división sólo asegúrese de que cada mitad tiene por lo menos una yema.

Image: © komar.maria – Fotolia.com