Nella stagione fredda non c'è niente di meglio di una calda zuppa di patate. Abbiamo per voi una ricetta particolarmente verde che potrete preparare in modo semplice e veloce dopo una lunga giornata di lavoro.
Ricetta della minestra di patate: gli ingredienti
La zuppa di patate secondo la ricetta tradizionale della nonna è molto facile da preparare. Per preparare questa zuppa sostanziosa non occorrono più di un mucchio di verdure colorate. Probabilmente molti degli ingredienti sono già presenti nella vostra sana cucina. In caso contrario, scrivete quanto segue sulla vostra lista della spesa:
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300 grammi di patate
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200 grammi di carote
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50 grammi di piselli surgelati
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1 cipolla
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1 foglia di alloro
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1 cucchiaino di burro chiarificato
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sale
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pepe
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50 grammi di panna da montare
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1 cucchiaino di crème fraîche
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2 gambi di prezzemolo a foglia piatta
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un quarto di litro di brodo vegetale
Preparare la zuppa di patate: Ecco come
Il primo passo è togliere la buccia alle patate e alle carote e lavarle. Poi tagliate le patate a dadini e le carote a rondelle. Mentre sbucciate e tagliate a cubetti le cipolle, scongelate i piselli. Fin qui tutto bene. Ora inizia la "fase calda": scaldate le verdure tritate in una padella con lo strutto e condite con sale, pepe e alloro. Quindi deglassare le verdure con il brodo e aggiungere i gambi di prezzemolo lavati. Consiglio: cogliete qualche foglia in anticipo per guarnire la zuppa alla fine.
Dopo circa 15 minuti, mettere da parte circa due cucchiai di verdure cotte. Anche queste saranno utilizzate come guarnizione in seguito. Lasciare cuocere il resto della zuppa per altri dieci minuti. Pronti? Eliminate l'alloro e i gambi di prezzemolo e riducete la zuppa di patate in purea. Infine, rifinitela con la panna montata, aggiungete di nuovo le verdure rimosse e servite il piatto sostanzioso con la crème fraîche e qualche foglia di prezzemolo. È stato facile, vero?
