Il n'y a rien de tel qu'une bonne soupe de pommes de terre pour se réchauffer pendant la saison froide. Nous avons une recette particulièrement verte pour toi, que tu peux préparer facilement et rapidement, même après une longue journée de travail.
Recette de la soupe aux pommes de terre : les ingrédients
La soupe de pommes de terre selon la recette traditionnelle de grand-mère est très facile à préparer. Pour ce solide concentré de force, tu n'as pas besoin de plus qu'un bouquet de légumes multicolores. Tu as probablement déjà beaucoup d'ingrédients dans ta cuisine saine. Si ce n'est pas le cas, inscris les éléments suivants sur ta liste de courses:
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300 grammes de pommes de terre
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200 grammes de carottes
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50 grammes de petits pois surgelés
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1 oignon
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1 feuille de laurier
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1 cuillère à café de beurre clarifié
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sel
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poivre
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50 grammes de crème fouettée
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1 cuillère à café de crème fraîche
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2 tiges de persil plat
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un quart de litre de bouillon de légumes
Préparer une soupe de pommes de terre : Voici comment procéder
La première étape consiste à retirer la peau des pommes de terre et des carottes et à les laver. Ensuite, tu coupes les pommes de terre en dés de la taille d'une bouchée et tu coupes les carottes en rondelles. Pendant que tu épluches les oignons et les coupes en dés, tu fais décongeler les petits pois. Jusque-là, tout va bien. C'est maintenant que commence la "phase chaude" : fais chauffer les légumes coupés dans une casserole avec du saindoux et assaisonne-les avec du sel, du poivre et des feuilles de laurier. Ensuite, tu déglaces le tout vert avec le bouillon et tu ajoutes les tiges de persil lavées. Astuce : prélève au préalable quelques feuilles pour décorer la soupe à la fin.
Après environ 15 minutes, tu mets de côté environ deux cuillères à soupe de légumes cuits. Elles serviront plus tard de garniture. Tu laisses mijoter le reste de la soupe pendant encore dix minutes. Vous avez terminé ? Retire alors la feuille de laurier et les tiges de persil et réduis la soupe de pommes de terre en purée. Pour finir, affine-la avec la crème fouettée, ajoute à nouveau les légumes retirés et sers ce repas copieux avec de la crème fraîche et quelques feuilles de persil. C'était facile, non ?
