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Récolter et consommer l'épinard même en hiver

Conseils jardinage
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Pour ceux qui veulent encore consommer des légumes frais pendant l'hiver, cultiver les épinards dans une serre est la bonne chose à faire. En effet, l’épinard tolère assez bien des températures basses. Par conséquent, l'épinard peut être semé même tard dans l'année. Si vous le semez par exemple en Octobre, la récolte est encore possible dans la même année. De cette façon, les épinards fournissent toutes sortes de vitamines et de minéraux, très précieux durant la période hivernale. Ainsi en termes de qualité, vos épinards d'hiver cultivés sous serre seront beaucoup plus sains que les épinards surgelés du supermarché.

Où et comment planter l’épinard l’hiver ?

L'endroit idéal pour semer les épinards est un endroit sous la serre avec autant de soleil que possible. 

Le sol ne doit pas être trop compact et trop fertilisé. Enfoncez les graines dans le sol et couvrez-les légèrement avec un peu plus de terre. Attention à ne pas trop tasser la terre et ne pas marcher sur les graines dans le sol ! Et bien sûr, ne pas oublier d'arroser les graines d'épinards. Préférez les jours les plus chauds pour arroser et arrosez suffisamment. 

Il faudra environ 3 semaines pour que les graines d’épinards germent. Si les températures descendre fortement pendant les jours d'automne froid, vous pouvez placer des petites bougies si vous possédez une serre de petite taille. Attention (!) pensez à prendre toutes les mesures de sécurité dans ce cas. L’utilisation de petites bougies permettra de maintenir une bonne température de l’air dans la serre. Du semis à la récolte des épinards, il faudra environ 8 semaines.
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La récolte de l'épinard

Après 8 semaines environ, les épinards peuvent donc être récoltés pour la première fois. Si vous coupez régulièrement les feuilles d'épinards légèrement au-dessus du sol, vous pourrez récolter chaque plante plusieurs fois. Attention à ne pas couper le cœur de l’épinard afin de permettre plusieurs récoltes. De cette façon, vous serez en mesure de récolter et de profiter de vos épinards jusqu'à quatre fois. Quand les épinards commencent à fleurir, ils ne devraient pas être consommés plus longtemps. 

Infos pratiques

L’épinard appartient à la famille d'amarante et a émergé en Asie du Sud. Aujourd'hui, les légumes-feuilles comme les épinards sont favorisés car ils contiennent des ingrédients très importants comme des minéraux, des vitamines et du fer. L’épinard peut être utilisé pour concocter de nombreux plats délicieux. 

Si ce n’est pas encore votre cas, pourquoi ne pas essayer de planter des épinards cet automne et ainsi profiter de bons légumes frais tout l’hiver d’autant que vous savez  exactement d'où ils viennent et comment ils ont été cultivé.

Parasites et maladies des épinards

La maladie qui touche le plus fréquemment les plants d’épinard est le mildiou. Cette infection fongique apparaît principalement après de longues périodes de temps humide et se caractérise par l’apparition d’une fine couche de moisissure sur le dessous des feuilles d’épinard.

En plus du mildiou, les feuilles d’épinard peuvent également être sujettes à un autre type de moisissure qui se caractérise par l’apparition de taches brunâtres avec au centre une couleur plus claire. Les épinards semblent alors peu appétissants, mais les manger n’est pas dangereux. Attention, tout de même à toujours bien laver vos feuilles d’épinard. 

Attention au gel !

Les semis d'épinard en automne doivent être protégés contre les gelées nocturnes. Un voile d'hivernage peut par exemple être utilisée pour les couvrir.

Le “Matador” et l'“Universal” sont deux variétés d'épinard que vous pouvez semer sans problème l'Automne.


Image: © L.Bouvier - Fotolia