Høst sund spinat selv om vinteren

Haveliv
Hvis du også gerne vil kunne spise friske grøntsager om vinteren, er dyrkning af spinat i drivhus det helt rigtige. Spinat tåler lave temperaturer. Derfor kan det også sås sent på året. Hvis det sås i oktober, kan man nå at høste samme år. På denne måde leverer spinaten også alle mulige vigtige vitaminer og mineraler i den strenge vintertid. Og med hensyn til kvalitet er din vinterspinat fra drivhuset langt sundere end frossen spinat fra supermarkedet.
Det ideelle sted for spinaten er et sted i drivhuset med så meget sollys som muligt. Jorden skal være løs, men ikke overgødet. Tryk frøene ned i jorden, og tildæk dem let med mere jord. Tryk ikke jorden for fast sammen, og lad være med at træde hårdt på frøene i jorden. Og så må du naturligvis ikke glemme at vande spinatfrøene. Det er bedst at vælge varmere dage til vanding og så vande tilstrækkeligt. Der går ca. tre uger, før spinaten spirer. Hvis temperaturen skulle falde kraftigt på kolde efterårsdage, kan du anbringe små stearinlys (det er vigtigt at benytte sikkerhedslys!) i mindre drivhuse. På den måde holdes temperaturen i drivhuset behagelig, og luften bliver ikke kølet så kraftigt ned.

Fra du sår frøene, til du kan høste spinaten, går der omkring 8 uger. Derefter kan spinaten høstes for første gang. Hvis du skærer spinatbladene af regelmæssigt en smule over jorden, vil du kunne høste fra den samme plante flere gange. Sørg for, at spinatplantens stilk ikke skæres af, hvis du vil kunne høste flere gange. Du vil på denne måde kunne høste og nyde din spinat op til fire gange. Når spinaten går i blomst, bør den imidlertid ikke længere indtages.

Spinat hører til amarant-familien og har i kulturformen sin oprindelse i Sydøstasien. I dag foretrækkes bladgrøntsager som spinat, fordi de indeholder meget vigtige stoffer som mineraler, vitaminer og jern. Spinat kan bruges til mange delikate retter. Kogte kartofler og spejlæg serveres ofte med dampet spinat.

Der er med andre ord ingen grund til at frygte de kolde efterårsdage – spinat kan normalt tåle disse temperaturer. Prøv det engang – og du vil med sikkerhed glæde dig over at høste, tilberede og nyde din egen spinat. Især fordi du ved, præcis hvor den kommer fra, og hvordan den er dyrket.
EM-Gewaechshaus-001

Sowing out winter spinach in September

Vegetables can also be sown in autumn, so that you can harvest your vitamin-providers in spring. Spinach is an ideal catch crop; it thrives best when the days become shorter and the nights longer.
Seeds are sown at a depth of 1-2 cm. A distance of 20 cm should be maintained between the rows. This permits frequent hacking between the spinach plants as well as easy removal of weeds. If the space between the plants becomes too narrow, individual spinach plants should be thinned out. Always ensure that the soil is damp. Otherwise, spinach has no special requirements.

Diseases and pests

The most frequent disease in spinach is downy mildew. This fungal infection occurs in particular during extended periods of damp weather, and reveals itself in the form of a thin, mould-like layer on the underside of the leaves.

Spinach can also be subject to leaf mould, which causes brownish spots with lighter-coloured centres to appear on the leaves. The vegetables then look unappetising, but eating them is not dangerous.

Warning – frost!

Autumn seedlings should be protected against nightly frosts. A fleece can be used to cover them.
“Matador” and “Universal” are suitable varieties for sowing in autumn.

Image: © L.Bouvier - Fotolia