Høst og opbevaring af æbler

Hvad ved vi egentlig om æblet?

Vidste du for eksempel, at æblet tilhører rosenfamilien, og at der er omkring 20.000 sorter på verdensplan? Eller at forbruget af æbler pr. indbygger i Danmark er 15-20 kg, og de mest populære sorter er Ingrid Marie, Elstar, Gråsten og Aroma? Eller at et æble har brug for omkring 30 grønne blade for optimal vækst, og at du kan kende et modent æble på dets brede og dybe i bægerenden (modsat stilkenden) og brune kerner? Hvad? Du vidste ikke alt det? Nå, du er ikke anderledes end mange andre mennesker.

Men der er mange flere ting, der er værd at vide om æblet. Der kan laves mange fejl med æblehøsten og opbevaring af frugten. Intet er mere irriterende end at bide i et æble, der er høstet forkert eller for tidligt, hvor aromaen ikke har kunnet udvikle sig korrekt, og vitaminerne ikke har haft en chance for at danne sig ordentligt.

Her er nogle tips og tricks til æblehøsten og opbevaring af frugten!

• Ved høst er det vigtigt at behandle æblerne med forsigtighed. Undgå at rive dem af grenene; et æble er klar til høst, når det let kan plukkes og stilken løsner sig nemt fra træet ved en let drejning

• Tegn på, at et æble er modent til høst, inkluderer en bred og dyb bægerende (modsat stilkenden) samt brune kerner. Hvornår du skal høste, afhænger af æblets modenhed, som varierer fra sort til sort

• Udover at sikre dig, at du plukker æbler på det rette tidspunkt, er det vigtigt at tænke på din egen sikkerhed, da plukning ofte indebærer vovede bevægelser. De fineste æbler sidder typisk højt oppe i træet og kan være svære at nå. Overvej altid din sikkerhed og brug gerne en frugtplukker, især når æblerne er placeret højt oppe. Med en frugtplukker fra GARDENA, der har et teleskopskaft, kan du nemt nå æblerne i toppen af træet uden risiko

• Frugt er særligt lækkert om vinteren, men kan også være dyrt. Du behøver dog ikke bruge en formue på velsmagende æbler om vinteren, hvis du kender til korrekt opbevaring. Under de rette forhold kan æbler opbevares i lang tid gennem vinteren

• Ikke alle æblesorter er egnede til opbevaring. Granny Smith, Fuji, Honeycrisp, Jonagold og Pink Lady kan holde sig friske i køleskabet i flere måneder

• Æblerne bør enten opbevares på frugtstativer eller i flade kasser. Kasserne kan være foret med træspåner eller bølgepapir. I tilfælde af højere kasser anbefaler vi at lægge bølgepapir mellem lagene af frugt for at forhindre trykmærker

• Opbevar kun sunde og uskadte frugter. Æbler med orm, overmodne og alt for store frugter kan ikke opbevares længe og bør sorteres ud under høst. Æbler uden stilk bør spises hurtigt, da de kan rådne hurtigt

• Tjek din frugtbeholdning ugentligt og fjern alle rådne æbler. Rådne stenfrugter kan 'inficere' andre frugter. Dette skyldes frigivelse af ethylen, en farveløs gas, som fremskynder modningen af andre æbler og i nogle tilfælde ødelægger dem. Af denne grund bør æbler ikke opbevares sammen med anden frugt og grøntsager

• For at forhindre, at æbler tørrer hurtigt ud, kan kasserne dækkes med en perforeret film. Alternativt kan æbler også opbevares i perforerede polyethylenposer, da frigivelsen af ethylen reduceres af posen. I alle tilfælde skal opbevaret stenfrugter kontrolleres regelmæssigt, så rådne æbler hurtigt kan fjernes

Hvis du følger disse anvisninger, vil du også kunne bide i et saftigt æble fra din egen have om vinteren.