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Récoltez des épinards sains même en hiver

Conseils jardinage
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Pour ceux qui veulent des légumes frais en hiver, cultiver des épinards en serre est idéal. Les épinards supportent les températures basses. Ils peuvent même être plantés tard dans l’année. Si vous désirez encore planter en octobre/novembre, vous allez pouvoir les déguster encore cette année. Les épinards fournissent des vitamines et minéraux importants, même lors d’un hiver rude. Des épinards frais de votre serre sont toujours plus sains que des épinards surgelés venant du magasin.

Où et comment planter l’épinard l’hiver ?

L’endroit idéal pour les épinards est un endroit le plus possible ensoleillé dans la serre. La terre doit être bien détachée et pas trop fertilisée. Enfoncez les graines dans le sol et recouvrez-les avec une petite couche de terre. Pas besoin de les enfoncer trop dans la terre ou de les enfoncer avec le pied. Et, n’oubliez pas de les arroser. Nous vous conseillons d’arroser abondamment pendant les jours plus chauds. Il faut compter environ 3 semaines avant que les épinards germent. 

Entre la semence et la récolte il faut compter environ 8 semaines. Après 8 semaines les épinards sont prêts à être récoltés une première fois. Si vous coupez les épinards au niveau du sol, vous pouvez récolter plusieurs fois des mêmes plantes. Tâchez de ne pas couper le cœur de la plante, sinon elle ne grandira plus. Il est possible de récolter des épinards frais environ 4 fois. Dès que les épinards commencent à fleurir, il ne sont plus consommables.

Les épinards viennent à l’origine de l’Asie du Sud. Aujourd’hui les légumes à feuilles comme les épinards sont surtout appréciés pour leurs ingrédients importants comme les minéraux, vitamines et fer. Les épinards sont idéaux dans plusieurs recettes. En général ils sont cuits/braisés et servis avec des pommes de terre et de la viande.

Plus besoin d’avoir peur des jours froids d’automne ou d’hiver – les épinards supportent les températures basses. Tentez la chose – et vous apprécierez certainement vos récoltes, vos recettes et vos épinards. Certainement quand vous savez d’où ils viennent et comment ils ont été cultivés.
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La récolte de l'épinard

Après 8 semaines environ, les épinards peuvent donc être récoltés pour la première fois. Si vous coupez régulièrement les feuilles d'épinards légèrement au-dessus du sol, vous pourrez récolter chaque plante plusieurs fois. Attention à ne pas couper le cœur de l’épinard afin de permettre plusieurs récoltes. De cette façon, vous serez en mesure de récolter et de profiter de vos épinards jusqu'à quatre fois. Quand les épinards commencent à fleurir, ils ne devraient pas être consommés plus longtemps. 

Infos pratiques

L’épinard appartient à la famille d'amarante et a émergé en Asie du Sud. Aujourd'hui, les légumes-feuilles comme les épinards sont favorisés car ils contiennent des ingrédients très importants comme des minéraux, des vitamines et du fer. L’épinard peut être utilisé pour concocter de nombreux plats délicieux. 

Si ce n’est pas encore votre cas, pourquoi ne pas essayer de planter des épinards cet automne et ainsi profiter de bons légumes frais tout l’hiver d’autant que vous savez  exactement d'où ils viennent et comment ils ont été cultivé.

Parasites et maladies des épinards

La maladie qui touche le plus fréquemment les plants d’épinard est le mildiou. Cette infection fongique apparaît principalement après de longues périodes de temps humide et se caractérise par l’apparition d’une fine couche de moisissure sur le dessous des feuilles d’épinard.

En plus du mildiou, les feuilles d’épinard peuvent également être sujettes à un autre type de moisissure qui se caractérise par l’apparition de taches brunâtres avec au centre une couleur plus claire. Les épinards semblent alors peu appétissants, mais les manger n’est pas dangereux. Attention, tout de même à toujours bien laver vos feuilles d’épinard. 

Attention au gel !

Les semis d'épinard en automne doivent être protégés contre les gelées nocturnes. Un voile d'hivernage peut par exemple être utilisée pour les couvrir.

Le “Matador” et l'“Universal” sont deux variétés d'épinard que vous pouvez semer sans problème l'Automne.


Image: © L.Bouvier - Fotolia