city gardening recipes

Recepty s jedlými kvetinami

Magazín
Zdieľať článok
Vynikajúca kombinácia do jedál, nápojov atď. Vyrobené z byliniek, rastlín a kvetov. Inšpirujte sa!

Kvetinový a bylinkový olej

Pastva pre oči a chuťová explózia. Pre vás. Možno tiež pre vašich priateľov.
Ingrediencie
  • 750 ml veľmi kvalitného oleja (olivový, arašídový alebo sézamový olej)
  • vybrané bylinky (napr. rozmarín)
  • aromatické ovocie alebo zelenina (napr. citrón, cesnak, cibuľa, chilli)
  • vhodná fľaška

Do vysoko kvalitného oleja vložte aromatické prísady napr. bylinky z balkóna, cesnak, cibuľu, chilli papričky alebo citrón. Skontrolujte, či sú prísady kompletne zaliate olejom a či je fľaša utesnená a je zamedzený prístup vzduchu. Uchovávajte na tmavom a chladnom mieste najmenej po dobu štyroch týždňov. Tip: doba použiteľnosti až 6 mesiacov! Vhodný k šalátom. Posypaním šalátov jedlými kvetmi priamo zo záhrady tesne pred podávaním vytvoríte naozajstnú pastvu pre oči.

Kvetinová torta

Veganská a ovocná. Bez vajec. Bez mlieka. Bez váženia. Ale s množstvom kvetín! Absolútne lahodná...
city gardening recipe flower power cake
Ingrediencie

Na základ
  • 1 hrsť mandlí
  • 3 datle
  • 1-3 polievkové lyžice vody
  • 1 štipka morskej alebo himalájskej soli
 Na ozdobu
  • Jedlé farebné kvety, napr. púpavy, fialky, sedmikrásky, ...  

Na náplň

  • 1 hrsť kešu orechov
  • 2 polievkové lyžice tekutého, zahriateho kokosového oleja
  • šťava z 1 bio citróna
  • trochu kôry z bio citróna
  • 1 zrelý banán
  • trochu agávového sirupu
  • 1 hrsť čučoriedok
Na vytvorenie základu torty zomeľte prísady a premiešajte ich. Vytvorí sa mierne lepkavá zmes, ktorá nie je príliš drobivá. Túto zmes použite ako základ vašej torty. Na prípravu náplne zomeľte kešu oriešky v kuchynskom robote a pridajte k nim kokosový olej. Spojte dohromady. Pridajte banán, citrónovú šťavu a kôru. Miešajte, kým nebude konzistencie rovnaká. Oslaďte agávovým sirupom. Rozdeľte zmes na dve časti. Jednu polovicu zmiešajte s čučoriedkami. Na základ torty vo forme rozotrite jednofarebnú vrstvu náplne a na ňu modrú vrstvu. Vložte cheesecake do mrazničky na dobu 30-45 minút. Nakoniec ozdobte jedlými kvetmi - čím pestrejšie, tým lepšie.

Letný kvetinový nápoj

Objavte svoj nový obľúbený nápoj. Osviežujúca alternatíva k vode.
Ingrediencie
  • 1 l vody
  • šťava z jedného citróna
  • 1 zväzok čerstvých byliniek (napr. mäta, citrónová tráva, medovka)

Zmiešajte vodu s citrónovou šťavou. Vložte do nej čerstvé byliny a vybrané jedlé kvety. Umiestnite na noc do chladničky. Nasledujúci deň bylinky odstráňte. Zrieďte minerálnou vodou a v prípade potreby oslaďte medom

Púpavová marmeláda s pomarančami

Poteší vaše chuťové buňky. Hodí sa k syrom alebo zverine.
city gardening marmalade self made
Ingrediencie
  • 2 hrste púpavových kvetov, približne 50 g
  • 600 ml vody
  • 1 veľký bio pomaranč
  • šťava z 1 citróna
  • 500 g želírovacieho cukru 2:1
                   
Púpavy nazbierajte ráno, čoskoro po rozkvete a opatrne ich opláchnite. Otrhajte žlté okvetné plátky (miluje ma, nemiluje ma ...) a zalejte ich 600 ml vody. Teraz nastrúhajte pomarančovú kôru (vyhnite sa dreni). Olúpte pomaranč a nakrájajte dužinu na kúsky. Pridajte ju k ďalším zložkám v hrnci. Pridajte citrónovú šťavu. Priveďte zmes do varu a varte približne 10 minút. Kvety a šťavu nechajte trocha vychladnúť. Zmes jemne rozmixujte ručným mixérom, čím sa vytvorí žltá šťava. Pridajte cukor, znovu uveďte do varu a povarte približne 5 minút. Riaďte sa pokynmi uvedenými na obale želírovacieho cukru. Nakoniec naplňte marmeládou pripravené umyté a osušené poháre a pevne zaskrutkujte veko. V marmeláde ponechajte tiež kvety púpav - bude vyzerať a chutiť ako v lete.

Bylinková soľ s kapucínkou

Chuť leta. Báječne jednoduché.
Ingrediencie
  • 2 hrste kapucínky (kvety a listy)
  • 250 gramov soli

Premyté, usušené a čisté kvety a listy kapucínky premiešajte so soľou. Vysypte na plech a nechajte cez noc stáť. Potom nechajte soľ dôkladne vyschnúť na vzdušnom mieste (nie na priamom slnku, pretože sa vytratí farba). Táto soľ pridá sendvičom nielen chuť, ale aj farbu.