08704-20-L-010-42cm.eps

Заготавливаем травы на зиму

Garden Life
Укроп, мята, базилик, розмарин, зеленый лук, эстрагон, петрушка и шалфей - травы, которые часто используют в качестве приправ или для приготовления вкусного травяного чая. Поэтому безупречное качество самих трав и их хранения является обязательным.

Вариант 1, замораживание:

Если вы хотите сохранить травы путем замораживания, нужно аккуратно отрезать травы от родительского растения, а затем вымыть их и хорошо обсушить. Затем измельчите травы до необходимой степени, как нужно для последующего использования, и разложите их порционно в герметичные пакеты, которые затем и будут заморожены. С этого момента можно использовать травы по потребности.

Вариант 2, сушка:

Отрезанные стебли трав подвешивают сушиться в пучках в просторном, теплом, и хорошо проветриваемом месте. Другой способ сушки – разложить травы на ткани около радиатора или на солнце. Либо можно высушить травы на противне в духовке при температуре около 40 градусов по Цельсию. В любом случае, всегда проверяйте, чтобы травы были хорошо высушены перед хранением. В противном случае, в сосуде или пакете для хранения может быстро образоваться плесень. Признак правильной степени просушки: листья изменили цвет на более темный, стали сухими и легко крошатся. Для консервирования нужно отобрать сухие листья травы, нарезать их по мере необходимости и хранить герметично в банке или пищевом пакете.

Вариант 3, маринование:

Существует и третий способ заготовки трав. Их можно мариновать в уксусе или в масле. Для этого сначала нужно хорошо высушить травы, а затем полностью покрыть их жидкостью. Через две недели аромат трав смешивается с уксусом, и примерно через шесть недель - с маслом. Преимущество этого варианта в том, что таким образом травы можно хранить практически неограниченный период времени. А у вас всегда будет под рукой вкусное масло для салатов или других блюд.