Сбор весеннего урожая шпината

Garden Life
Пришло время собирать первый урожай ранних овощей, например, шпината! Прочитайте здесь, как продлить удовольствие от свежего шпината.

Зима прошла, уже пахнет весной. Хорошо, что уже сейчас можно собирать первый урожай некоторых ранних овощей.

Урожай шпината, посаженного в начале года, теперь можно собирать в первый раз. Чтобы получить до четырех урожаев шпината в год, нужно при срезании листьев оставлять нетронутым сердечник стебля растения. Тогда шпинат растет дальше и вы можете снимать несколько урожаев. Такой же результат приносит выборочный сбор, когда срезаются лишь отдельные листья растения.

Весенний шпинат имеет очень нежные листья, хорошо подходящие для салатов в сыром виде. Сорта, урожай с которых собирают летом и осенью, немного грубее и значительно более горькие и пряные на вкус. Шпинат содержит минеральные вещества и витамины, но, к сожалению, он также накапливает нитрат и щавелевую кислоту. При бланшировании, однако, до 70% нитратов выводится.

Происходящий из Центральной Азии, шпинат выращивается сегодня во всем мире и ботанически относится к отряду гвоздичноцветных.

EM-Blume-049-48cm.eps