Zelfgemaakt appelbrood

Tuinleven
Uw peren en appels liggen veilig opgeborgen in de kelder en noten liggen te drogen.De kerstperiode komt eraan en de geur van kaneel en kruidnagel komt u in veel winkels tegen.Vandaag willen wij u graag uitnodigen voor een recept van appelbrood, waar u uitstekend vruchten en noten uit uw eigen tuin voor kunt gebruiken.

Recept appelbrood

Het is bijna Kerst en de geur van kaneel en kruidnagel komt u in veel winkels tegen. Maak dit jaar eens een kerstbrood met appel. U moet er eventjes voor aan de slag, maar dan heeft u ook wat...!
U kunt het appelbrood een paar dagen voor Kerstmis maken zodat het goed op smaak komt.

Ingredienten en instructie voor kerstappelbrood:

1 ½ kg grated apple
1–2 tsp cloves, ground
2–3 tsp cinnamon, ground
1 packet of figs
1 packet of dates
300 g raisins
200 g candied lemon peel
200 g whole almonds
200 g walnuts, whole and chopped
Grated zest of an untreated lemon
250 g sugar
200 ml rum 

1 ½ kg geraspte appel
1-2 tl gemalen kruidnagel
3/2 theelepel gemalen kaneel
1 pakje vijgen
1 pakje dadels
300 g rozijnen
200 g gekonfijte citroenschil
200 g hele amandelen
200 g walnoten, geheel en gehakt
Geraspte schil van een onbehandelde citroen
250 g suiker
200 ml rum

Meng alles en laat het mengsel een nacht staan. Dit zorgt voor een goede smaak. 

1 kg bloem
3 (42 g) pakjes bakpoeder

Voeg op de volgende dag het bloem en het bakpoeder toe en kneed dit goed. Maak twee of drie kleine broden van het mensgel en bak dit ongeveer voor een goed uur op 175 graden.

Als u het kerstbrood laat afkoelen, wikkel het dan in plastic folie en bewaar het op een koele plaats. Dit bevordert de smaak.

Eet smakelijk!

Supplement:

In het zuiden van Duitsland en in Oostenrijk, Zuid-Tirol en Trentino, werd dit verfijnde brood met gedroogde peren gemaakt, voornamelijk voor de advent periode. Afhankelijk van het dialect, werden deze stukken gesneden peer bekend als "Hutzeln, Hutzen" (Duits) of "Kletzen" (Beiers / Oostenrijks) maar het brood is ook bekend als "Hutzenbrot" of "Kletzenbrot". Door een toename van de welvaart en de import van zuidelijke vruchten, werden ook andere gedroogde vruchten zoals pruimen, rozijnen, abrikozen, dadels, vijgen, gekonfijte sinaasappelschil en citroenschil toegevoegd aan de lijst van ingrediënten.