EM-Sommer-029-32cm-old

Pruim of wilde pruim?

Tuinleven
Heeft u ooit gehoord van de volgende stelling: een pruim is hetzelfde als een wilde pruim. De oogsttijd van zowel de pruim als de wilde pruim is al begonnen, en als deze mythe rondgaat willen wij dit natuurlijk tot in detail helder hebben. U zult meer te weten komen over de verschillen en tussen deze vruchten en waarom ze zo speciaal zijn.

Pruimen en wilde pruimen behoren tot de meest gevarieerde vruchten soorten die in de wereld bestaan. Ze bevatten veel belangrijke voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft. Dit omvat b.v. calcium, ijzer, magne-sium, B-vitaminen, fosfaat, kalium en fructose. Ze zijn ook rijk aan vezels en stoffen tegen kanker. Alle blauwe vruchten bevatten secundaire plantaardige stoffen die zijn opgeslagen in de kleuren. Deze plant-aardige stoffen zorgen voor veel beschermende functies die het lichaam helpen om infecties, ontstekingen, problemen met de spijsvertering en zelfs trombose te bestrijden. Met al deze goede eigenschappen: heeft u niet direct de behoefte om deze pitvruchten te gaan proberen?

Wat is het verschil tussen pruimen en wilde pruimen?

De pruim is een subsoort van de wilde pruim. Beide zijn verschillend van vorm. Wilde pruimen zijn rond ovaal en hebben een zachte buitenkant. Pruimen zijn langwerpig en ze rijpen niet na het plukken in tegenstelling tot de wilde pruimen. De kleur varieert van blauw, rood en paars naar zwart. Zijn vlees smaakt zoet, sappig en heeft een zachte consistentie en het vlees is moeilijk te verwijderen uit de kernel.

Wilde pruimen zijn langwerpig-ovaal en kleiner dan pruimen. Bovendien hebben ze een steviger en droger vlees. Het heeft een zoetzure smaak en het vruchtvlees is gemakkelijk te verwijderen.

Ook verschillen ze fundamenteel in de verwerking. Pruimen worden heel vaak gebruikt om jam of compote te maken of ze worden vers gegeten. Het vruchtvlees van wilde pruimen is moeilijk te gebruiken tijdens het koken of bakken vanwege zijn lage waterinhoud. Dat is de reden waarom het vaak wordt gebruikt voor gebak of recepten.

Veel huishoudens hebben een pruimenboom in hun eigen tuin. De reden daarvoor is dat pruimen behoren tot de meest populaire vruchten over de hele wereld. De boom is een blikvanger tijdens de bloei maar ook tijdens de oogstperiode. U ziet: pruimenbomen geven een extra impuls aan uw tuin. Bovendien kunt u de rijpe vruchten rechtstreeks eten van de boom of u kunt tal van gerechten maken. Een paar voorbeelden zijn: jam, cake of compote.

Als u geen pruimenboom heeft, dan is het misschien een overweging er één te laten planten. De beste tijd voor het planten is de herfst. U moet op zoek naar een zonnige plek, die wordt beschermd tegen de wind. Verwijder onkruid binnen een straal van 1 m² en graaf een gat op minimaal 0,4 meter en 1/3 groter dan de wortelstok. De volgende stap is om de boom te plaatsen. Meng bodem met compost om zo voldoende voedingsstoffen te geven aan de grond. Geef de boom over een langere periode voldoende water.

Pruimentaart uit uw tuin

Een belangrijk kwaliteits kenmerk is de beschermende schil op de pruimen. Deze natuurlijke witachtige waslaag beschermt de vrucht tegen vochtverlies. Verwijder de schil kort voor de bereiding. Vergeet niet om de vruchten alleen te plukken als de vruchten stevig en niet meer groen zijn. Ontpit en gehalveerde vruchten kunnen gemakkelijk worden ingevroren voor het koken of bakken in de winter.

Recept pruimentaart uit eigen tuin.

Pruimencrumble

75 gr tarwemeel
25 gr (volkoren) meel
50 gr suiker
Zout
50 gr boter
500 gr pruimen
2 eetlepels honing
½ eetlepel kaneelpoeder
2 eetlepels maïzena

Meng het tarwe- en volkorenmeel met een snufje zout en suiker in een beslagkom. Werk de boter erdoor totdat het mengsel op grof broodkruim lijkt. Dek van boven af en zet tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de pruimen, verwijder de pitten en doe in een steelpan. Voeg de honing en kaneel toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten koken en roer af en toe. Meng de maïzena aan met 1 eetlepel koud water en voeg toe aan de pruimen. Laat 3 minuten koken.
Doe de gekookte pruimen over in een ondiepe ovenschaal. Verdeel de crumblelaag over de pruimen. Bak 35 minuten in de oven. Smakelijk!
Next step is to wash the plums, pit and quarter them. Spread the plums evenly onto the dough base.

Vermicelli

125 g/1/2 cup of butter
100 g/3/8 cup of sugar
200 g/2 cups of flour
8 g/1/2 tsp. of vanilla sugar
A pinch of cinnamon

Preheat the fan oven to 180° C (356° F). Finish the streusel mixing all the ingredients and process them to crumbles. Spread the streusel afterwards over the plums. Baking time: 35-45 minutes.

Image:
© OLIINYKFOTO - Fotolia
Image: © slast20 – Fotolia