Edible Flowers Header

Sešas ēdamas puķes, kuras jūs varat izaudzēt paši

Žurnāls
Dalīties ar rakstu

Daudzi augi ir ne tikai prieks acīm, bet ir arī garšas sajūtām - un jūs varat tos izaudzēt arī uz sava balkona. Ēdamie ziedi un puķes podos vai kastēs ir ideāli piemērotas salātiem un kalpo kā garšīgs rotājums dažādu ēdienu atsvaidzināšanai. Šeit ir saraksts ar sešiem garšīgiem piemēriem.



1. Aromātiskās ģerānijas

  • Pavediens ir nosaukumā. Berzējot ziedlapiņas starp pirkstiem, izdalās intensīva smarža. Smarža ir atkarīga no šķirnes. Šim nolūkam audzētāji gadu gaitā ir selekcionējuši daudz šķirņu. "Lemon Fancy" aromātiskā ģerānija (Pelargonium crispum "Lemon Fancy") stipri atgādina citronu, "Purple Unique" (Pelargonium capitatum "Purple Unique") - vīna sveķus, bet "Sue Ellen" (Pelargonium "Sue Ellen") - ananāsu.
  • Jūs varat izmantot tās ievārījumiem un sīrupiem, saldējumam vai cepeša pagatavošanai. Jūs varat tās pievienot arī etiķim un eļļai, vai garšaugu sviestam.
  • Neskatoties uz atšķirīgo smaržu, visas pelargonijas (vispārpieņemtais nosaukums aromātiskās ģerānijas) ir cēlušās no vienas un tās pašas vietas - Dienvidāfrikas. Tās ir salīdzinoši viegli kopt. Ģerānijām nepieciešama daudz gaisma un ūdens, un vislabāk tās aug nedaudz kaļķainā augsnē. Jums regulāri tām jāapgriež jaunie dzinumi. Milzīga priekšrocība ir tā, ka tās ir ļoti izturīgas.

2. Lavanda

  • Īstā lavanda (Lavandula angustifolia) ir patīkams papildinājums franču virtuvei. Jūs varat atpazīt tās pēc relatīvi šaurajām lapām. Svaigu un kaltētu lavandas ziedu smarža atgādina rozmarīnu. Tomēr tai ir diezgan spēcīga smaržu buķete, tāpēc tā būtu jālieto virtuvē ļoti piesardzīgi.
  • Piemēram, īstā lavanda būs lielisks papildinājums jēram, zivij, medījumiem, sautētai gaļai un sautējumiem. Šo un līdzīgu sātīgu ēdienu pagatavošanai Jums vajadzētu izmantot tikai jaunās lapiņas. Vecākas lapas izstrādā ziepjūdenim līdzīgu garšu. Kaltētus lavandas ziedus var lieliski pievienot saldajiem desertiem.
  • Uz balkona lavanda jutīsies mājīgi lielākā podā. Tai patīk saule un galvenokārt sausas vietas. Divas reizes gadā to nepieciešams atzarot, bet ne dziļāk par dzinumiem un lapām. Lai lavanda pārziemotu, pārsedziet tās podu vai kasti ar salmiem vai kokosšķiedras paklāju.

3. Gurķumētra

  • Šī ēdamā zieda izcelsme meklējama Vidusjūras tuvumā, taču tagad to var sastapt arī daudzos citos Eiropas reģionos, kur tas tiek kultivēts. Tas nozīmē, ka jūs varat atrast gurķumētru (Borago), zināmu arī kā zvaigžņu zieds (pateicoties tās lapu formai), dažreiz augot brīvi savvaļā. Tās unikālās lapas ir īpaši piemērotas dažādu ēdienu gatavošanai. Lapas ir matētas, ovālas un smaržo pēc gurķiem.
  • Šī fakta dēļ augam ir tā populārais vārds "gurķis karalis", un tas ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Piemēram, svaigi plūktas lapas var izmantot kā piedevu biezpienam un krējuma sieriem. Sasmalcinātas lapas citu garšaugu starpā piedos īpaši niansētu piegaršu salātiem, olu vai sēņu ēdieniem, mērcēm un sautējumiem. Pavāri ir augstu novērtējuši ēdamos gurķumētras ziedus un izmanto tos dažādos saldajos ēdienos, piemēram, kūkās un ievārījumos, vai pievieno salātiem un zupām.
  • Uz balkona jums vajadzētu stādīt gurķumētras lielos podos un tvertnēs. Šim virtuves augam patīk gaišas, saulainas vietas, kas aizsargātas no vēja, kā arī kaļķaina un mitra augsne.
Edible Flowers

4. Plūškoks

  • Šis augļu un dekoratīvais krūms jau ir ceļā, lai kļūtu par kulinārijas klasiku un bagātinātu dažādas receptes un ēdienus. Īpaši piemēroti tam ir melnā plūškoka ziedi un ogas. Ogas izmanto kūkām vai plūškoka zupai. Plūškoka augļu sulu izmanto par pamatu želejām, kompotiem, sīrupiem un kokteiļiem, piemēram, iecienītajam Hugo kokteilim. Minētie ēdieni var būt papildināti arī ar plūškoka ziediem. Pirms lietošanas virtuvē, nogrieziet tos tieši pie zieda galvas un kārtīgi papuriniet. Izmantojiet, piemēram, kā garšīgu dekorāciju kūkām. Vispirms uz īsu brīdi iemērciet ziedus aukstā ūdenī, bet pēc tam ļaujiet tiem kārtīgi nožūt uz redeles.
  • Izrādās, ka plūškoks var brīvi augt uz jūsu balkona. Runājot par to, kur to labāk novietot, uzskata, ka vislabāk saulainā vai daļēji ēnainā vietā. Tā tvertnei ir jābūt vismaz 40 litrus lielai, vaļējai, ar barības vielām bagātinātu augsni, kas vienmēr  jāuztur mitra. Tā kā plūškoks nedrīkst atrasties tieši ūdenī, ir svarīgi, lai podam būtu nodrošināta ūdens drenāža. Augam par labu nāks, ja pievienosiet ūdenim dažus pilienus šķidrā mēslojuma.

5. Kreses

  • Vircburgas Universitāte godalgoja kreses (Tropaeolum) ar nosaukumu “Ārstniecības Augs 2013”, jo tam piemīt daudzas dziednieciskas īpašības. Svaigi plūktu krešu lapu infūzija darbojas kā zāles, kas samazina sastrēgumus plaušās apaukstēšanās gadījumos. Ierīvēšanās ar kreses sulu no presētām augu daļām palīdz cīnīties pret nespodriem matiem un blāvu ādas krāsu. Augā esošais augstais C vitamīna saturs stiprina imūnsistēmu.
  • Un kreses ir arī garšīgas. Tās lapas satur sinepju eļļu ar asu garšu, un sasmalcinātā vai sagrieztā veidā ir ideāls garšaugs biezpienam ar piedevām, sviestam, olu kultenim vai salātiem. Izmantojiet kreses ziedus, piemēram, krējuma sieru, sviestmaižu vai teļa aknu dekorēšanai.
  • Kreses ir vīteņaugs, kas, atstāts pašplūsmā, dabiski veido bagātu paklāju. Nodrošiniet augam atbalstu, ja audzējat tās podā vai balkona kastē. Jūs varat tām arī vienkārši ļaut nokarāties pār poda malu. Konteiners jānovieto daļēji ēnainā vai ēnainā vietā, un augam nedrīkst būt ar pārmērīgi daudz barības vielām apgādāta augsne.
Edible Flowers

6. Atraitnītes

  • Šie mazie, košie zeļļi ir ne tikai prieks acīm, atraitnītes kutina arī garšas kārpiņas. Tām ir salda garša, un šefpavāri bieži tās izmanto kā salātu sastāvdaļu. Atraitnītes piedod salātiem interesantu, pievilcīgu pieskārienu. Tā kā tās ir ļoti populāras un izplatītas, šie pārtikas ziedi ir īpaši piemēroti, lai kļūtu par jūsu pirmo kulinārijas eksperimentu.
  • Īpaši tāpēc, ka atraitnītēm nav nepieciešama īpaša aprūpe vai uzmanība. Tās jānovieto daļēji ēnainā vai saulainā vietā puķu kastē, kam ir ūdens drenāža un kas piepildīta ar barības vielām bagātu augsni. Augsnē nedrīkst būt augsts kaļķa saturs. Reizi divās nedēļās tās vajadzētu mēslot un tām pēc iespējas ātrāk jānovāc visas sakaltušās lapas - lai veicinātu jaunu augšanu.