Pesto Header

Petrezselyem pesto – egy gyors és házias recept

Magazine

A boltban vásárolt pesto íze valahogy kevésbé friss kenyérre kenve, mint a házilag készítettnek. Rendben, lehet, hogy ez nem meglepő, de azt tudtad, hogy ezt az ízletes kennivalót hihetetlenül egyszerű elkészíteni?


Petrezselyem pesto – egy gyors és házias recept

A pesto egyértelmű sztárja a petrezselyem, ez nem is kérdés, bár általában kiegészíti egy másik, szintén ízletes alapanyag, a fokhagyma. A fokhagyma nélkülözhetetlen a klasszikus pestohoz. Ha el akarod kerülni a túlzottan fokhagymás leheletet, egyszerűen csökkentsd a gerezdek számát. A pesto tökéletesen illik a crostinihez, a bruschettához és a paninihez, vagy bármely egyéb különleges nevű pirítóshoz.

Hozzávalók 12 kis pirítósra elegendő pestohoz:

  • 2 csokor lapos levelű petrezselyem
  • 12 szelet fehér kenyér
  • 10 evőkanál olívaolaj
  • 100 gramm fenyőmag
  • 50 gramm parmezán
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kevés citromlé

A kenyérszeleteket tedd be 250°C-ra előmelegített sütőbe 12 percre. Míg készül a crostini, elkészítheted a petrezselyem- pestoz. Ehhez pirítsd meg a fenyőmagot egy serpenyőben – olaj nem szükséges hozzá –, aztán add hozzá a durvára aprított petrezselymet és turmixold össze az egészet az összedarabolt fokhagymagerezdekkel. Add hozzá a többi hozzávalót. Az olívaolajat érdemes lassan, kisebb adagokban hozzákeverni. És kész is! A pesto hidegen és melegen is egyaránt ízletes, de különösen finom grillezve.

Variációk mandulával, mogyoróval és dióval

Szeretnéd egy kicsit megbolondítani a petrezselyem- pestot? Érdemes pár hozzávalót másra cserélni. A fenyőmag helyett használhatsz mandulát, mogyorót vagy diót. Ez utóbbihoz kimondottan jól illik egy pár kanál szőlőmagolaj. Friss chilivel fűszeresebbé teheted ezt az olasz klasszikust, de amint látod, nyugodtan szabadjára engedheted a képzeleted.