Wildkraeutersalat

Jestivo divlje bilje - Recept Rebecce Clopath

Podijeli članak

Sastojci

200 grama divljeg bilja (npr.: maslačak, mačja trava, trputac, divlji češnjak,...)
40 grama sitno sjeckanog luka
100 grama jabučnog octa
200 grama ulja uljane repice
Prstohvat soli
10 grama bijele gorušice (alternativno češnjak, divlji češnjak ili mladi luk)
500 grama maslaca
Žumanjci
40 grama sakupljenog divljeg poriluka (alternativno kupljeni poriluk)

Salata od jestivog divljeg bilja

Priprema

Prvo, pomiješajte divlje bilje (npr. maslačak, mačja trava, trputac, divlji češnjak,...) s lukom, jabučnim octom, uljem uljane repice i začinite solju po želji. Zatim dodajte sitno nasjeckano bijelu gorušicu. Za kuhani žumanjak, maslac prethodno istopiti, zatim prosijati i zagrijati na 75°C. Žumanjce kuhajte u maslacu 30 minuta. Pažljivo izvadite. Na kraju pržite poriluk na malo maslaca dok ne bude hrskav.

Ostali recepti Rebecce Clopath

Birne

Kruška

Comice kolačići od krušaka, kruškin ocat žele, kruškin drveni sladoled i ganache od Thirriot kruške.

Prikaži recept
Alp

Alp

Divlji špinat s Anna & Rose sirom, sojinim uljem i pjenušavom jabukom.

Prikaži recepte