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Recette facile de pesto de persil

Jardin urbain
Vous n’êtes pas sans savoir qu’un pesto de persil fait maison est bien plus savoureux et plus gouteux qu’un pesto de persil acheté au supermarché ! Mais savez-vous que cette délicieuse sauce pesto est extrêmement facile à fabriquer ? Voici deux idées de recettes faciles et rapides.


Pesto de persil — La recette classique

Dans cette recette de pesto de persil, l’ingrédient star est bien évidemment le persil, mais il est généralement accompagné d'un autre ingrédient savoureux : l'ail. L'ail est un « must-have» dans une sauce pesto classique de persil. 

Astuce : Si vous voulez éviter d’avoir une haleine d'ail trop forte, ajoutez simplement quelques clous de girofle à votre pesto.

La sauce pesto se marie bien avec des crostinis, de la bruschetta, du panini et tous les autres types de pain à toasts.

Voici les ingrédients pour 12 toasts de crostinis au pesto de persil :

  • 2 bouquets de persil plat
  • 12 tranches de pain blanc
  • 10 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de pignon de pin
  • 50 g de Parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 1 filet de jus de citron
  • Sel et poivre

Placez les tranches de pain dans un four chauffé à 250°C pendant 12 minutes. Pendant que les crostinis sont au four, préparez le pesto de persil. Pour ce faire, faites dorer les pignons de pin dans une casserole (pas besoin d'ajouter de l'huile). Hachez le persil et le mettre avec les gousses d'ail grossièrement hachées dans un mixeur. Ajoutez le reste des ingrédients. Il est préférable d'ajouter au fur et à mesure l'huile d'olive. C'est tout ! Vous pouvez apprécier la sauce pesto froide ou chaude sur le pain. Il est particulièrement bon lorsqu'il est toasté.

Une variante avec des amandes, noisettes et noix

Vous souhaitez tester une recette atypique pour votre pesto de persil ? Alors, remplacez simplement certains ingrédients par d’autres. Les amandes, les noisettes et les noix, par exemple, constituent une bonne alternative aux pignons pin. Les noix se marient bien avec quelques cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin. Si vous souhaitez ajouter un peu d'épice à votre sauce pesto, vous pouvez ajouter du chili rouge frais. Comme vous pouvez le voir, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et votre créativité !