Muffins horneados de calabaza – 2 recetas deliciosas

Una receta especial que contiene manzana y limón. Para 12 ricos muffins, necesitará los siguientes ingredientes:

• 150 g calabaza
• 1 limón (jugo y piel rallada)
• 1 manzana ácida
• 75 g almendras molidas
• 125 g azúcar
• 150 g harina
• 120 ml leche
• 100 g azúcar
• 80 ml aceite
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 12 moldes de papel de muffins

Es muy fácil de preparar. Primero, precalentar el horno a 180°C  y dejar los moldes en una bandeja. ¿Todo listo? Rallar fino la carne de la calabaza y cuartear la manzada pelada. Rallar fino los trozos de manzana y rociar la fruta con jugo de limón. Esto evita que la manzana se vuelva marrón. Después, mezclar la harina, la levadura, las almendras, cáscara de limón y los ingredientes rallados. Batir los huevos en otro recipiente. Añadir también azúcar, leche, aceite y vainilla y remover con  un mezclador o batir todo junto. Casi esta listo: simplemente poner la mezcla frutal en la masa y rellenar los moldes de los muffins. Finalmente, distribuir los trozos de chocolate sobre ellos y dejar cocer los muffins en el horno entre aproximadamente 20 y 25 minutos hasta que se doren.

¿ Imagina la version adulta ? Esto contiene un trago normal de licor de naranja. Esta es la lista de ingredientes para los 12 muffins:

• 400 g calabaza
• Jugo de medio limón
• 70 ml licor de naranja
• Media cucharadita de vainilla molida
• 130 g azúcar
• 300 g harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 60 g mantequilla derretida
• 90 g almendras peladas y molidas
• 3 huevos
• Pizca de sal
• 12 moldes de papel
• 1 x 12-taza - bandeja de horno para muffin (o moldes de muffin)

Primero preparar la calabaza. Consejo: usar la calabaza Hokkaido. Con esta variedad, también se puede comer la piel. Eliminar las semillas de la fruta limpia y cortar en cubos muy pequeños. Cocinar la calabaza con vainilla, jugo de limón, licor, azúcar y 100 ml de agua. Después de 5 minutos en una olla cubierta a fuego medio,los ingredientes estarán al dente. Quitar la olla del fuego y dejar la mezcla descansar otras dos horas.

Después de dos horas, colocar los moldes de papel en la bandeja. Verter la carne de la calabaza en un tamiz. Añadir 80 ml de agua. Mezclar la harina, levadura, y las almendras juntas. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que este cremoso. Batir el agua de calabaza y la mantequilla derretida. Después, mezclar la carne de calabaza con la mezcla de harina y juntarlo con la mezcla de huevo. La masa está lista y se puede rellenar los moldes de la bandeja. Trás  20 o 25 minutos en un horno precalentado a 180°C, el resultado son unos muffins dorados y deliciosos de calabaza. Dejar enfriar un rato antes de comer.