city gardening recipes

Recepty s jedlými květy

Magazín
Vynikající kombinace do jídel, nápojů atd. Vyrobeno z bylinek, rostlin a květů. Inspirujte se!

Květinový a bylinkový olej

Pastva pro oči a chuťová exploze. Pro vás. Možná i pro vaše přátele.
Ingredience
  • 750 ml vysoce kvalitního oleje (olivový, arašidový nebo sezamový olej)
  • vybrané bylinky (např. rozmarýn)
  • aromatické ovoce nebo zelenina (např. citron, česnek, cibule, chilli)
  • vhodná nádoba

Do vysoce kvalitního oleje vložte aromatické přísady jako jsou bylinky z balkonu, česnek, cibuli, chilli papričky nebo citron. Zkontrolujte, zda jsou přísady kompletně zality olejem a zda je láhev utěsněna a je zamezen přístup vzduchu. Uchovávejte na tmavém a chladném místě nejméně po dobu čtyř týdnů. Tip: doba použitelnosti až 6 měsíců! Vhodný k salátům. Posypáním salátů jedlými květy přímo ze zahrady těsně před podáváním vytvoříte opravdovou pastvu pro oči.

Květinový dort

Veganský a ovocný. Bez vajec. Bez mléka. Bez vážení. Ale s množstvím květin! Absolutně lahodný...
city gardening recipe flower power cake
Ingredience



Základ
  • 1 hrst mandlí
  • 3 datle
  • 1-3 polévkové lžíce vody
  • špetka mořské nebo himalájské soli
Na ozdobu
  • Poživatelné barevné květy, např. pampelišky, fialky, sedmikrásky...  

Náplň

  • 1 hrst kešů oříšků
  • 2 polévkové lžíce tekutého, zahřátého kokosového oleje
  • citronová šťáva nebo 1 bio citron
  • trochu kůry z bio citronu
  • 1 zralý banán
  • trochu agávového sirupu
  • 1 hrst borůvek

Pro vytvoření základu dortu rozemelte přísady a promíchejte je. Vytvoří se mírně lepkavá směs, která není příliš drobivá. Tuto směs použijte jako základ vašeho dortu. Pro přípravu náplně rozemelte kešu oříšky v kuchyňském robotu a přidejte k nim kokosový olej. Spojte dohromady. Přidejte banán, citronovou šťávu a kůru. Míchejte, dokud nebude konzistence stejná. Oslaďte agávovým sirupem. Rozdělte směs na dvě části. Jednu polovinu smíchejte s borůvkami. Na základ dortu ve formě rozetřete jednobarevnou vrstvu náplně a na ni modrou vrstvu. Vložte cheesecake do mrazničky na dobu 30-45 minut. Nakonec ozdobte jedlými květy - čím pestřejší, tím lépe.

Letní květinový nápoj

Objevte svůj nový oblíbený nápoj. Osvěžující alternativa k vodě.
Ingredience
  • 1 l vody
  • šťáva z jednoho citronu
  • 1 hrst čerstvých bylinek (např. máta, citronová tráva, meduňka)

Smíchejte vodu s citronovou šťávou. Vložte do ní čerstvé byliny a vybrané jedné květy. Umístěte na noc do chladničky. Následující den bylinky odstraňte. Nařeďte minerální vodou a v případě potřeby oslaďte medem. 

Pampelišková marmeláda s pomeranči

Polechtá vaše chuťové buňky. Hodí se k sýru nebo zvěřině.
city gardening marmalade self made
Ingredience
  • 2 hrsti pampeliškových květů, přibližně 50 g
  • 600 ml vody
  • 1 velký bio pomeranč
  • šťáva z 1 citronu
  • 500 g želírovacího cukru 2:1
                   
Pampelišky nasbírejte ráno, brzy po rozkvětu a opatrně je opláchněte. Otrhejte žluté okvětné plátky (miluje mě, nemiluje mě ...) a zalijte je 600 ml vody. Nyní nastrouhejte pomerančovou kůru (vyhněte se dřeni). Oloupejte pomeranč a nakrájejte dužninu na kousky. Přidejte ji k dalším složkám v hrnci. Přidejte citronovou šťávu. Přiveďte směs do varu a vařte asi 10 minut. Květy a šťávu nechte trochu vychladnout. Směs jemně rozmixujte ručním mixérem, čímž se vytvoří žlutá šťáva. Přidejte cukr, znovu uveďte do varu a povařte přibližně 5 minut. Řiďte se pokyny uvedené na obalu želírovacího cukru. Nakonec naplňte marmeládou připravené umyté a osušené sklenice a pevně zašroubujte víko. V marmeládě ponechte také květy pampelišek - bude vypadat a chutnat jako v létě.   

Bylinková sůl s lichořeřišnicí

Chuť léta. Nádherně jednoduché.
Ingredience
  • 2 hrstky lichořeřišnice (květy a listy)
  • 250 gramů soli

Promyté, usušené a čisté květy a listy lichořeřišnice promíchejte se solí. Vysypte na plech a nechte přes noc stát. Poté nechte sůl důkladně vyschnout na vzdušném místě (ne na přímém slunci, protože se vytratí barva). Tato sůl přidá sendvičům nejen chuť, ale i barvu.