EM-Ernten-004-41cm.eps

合理储存蔬菜的方式

Garden Life
八月底是收货水果和蔬菜的旺季。所有这些新鲜的美味要么是马上食用,要么就需要在收割后进行保鲜或冷冻处理。更多的情况是水果和蔬菜采摘后不会马上食用,所以,需要对水果和蔬菜进行合适的储存。这样,即便在寒冷荒芜的冬季,您也可享用富含维生素的美味。 下文是帮助您合理蔬菜和水果到冬季的小贴士。
首先,要注意不要将水果和蔬菜储存在同一间房内,某些水果,尤其是苹果,会释放出植物
激素乙烯,使蔬菜成熟的更快,缩短蔬菜的储存时间。
只有完善蔬菜无损伤时才可以存储,否则,腐烂,虫害和疾病可能会使其他蔬菜受到传染。
要定期对存储的蔬菜进行检查,清理掉腐烂的蔬菜。
要在晴朗干燥的天气收获和存储蔬菜,因为湿掉的蔬菜更容易腐烂。

Potatoes

马铃薯应存放在黑暗,凉爽(5 - 8°摄氏度)和潮湿(相对湿度80 - 90 %)的地方。通常地下室会符合这些条件。应放在木质托盘中,并且每次可以从托盘底部取马铃薯,这样上面的马铃薯会滑下来,防止发芽。存储温度不应低于4°C .否则,一些土豆淀粉可能变成糖,土豆吃起来会有点甜。

根茎类蔬菜如胡萝卜,芹菜,甜菜根适合保存在黑暗、潮湿、无霜的地下室,最好包裹潮湿的沙子。

洋葱和大蒜需要仔细清除灰尘,露天干燥。充分干燥后,你可以将它们编成辫子挂起来,挂在凉爽干燥处,可存储相当长的时间。厨房用洋葱和大蒜,请留意每次只取用一点,否则,在温度较高的厨房,洋葱会很快腐烂。 

供图: © Dimitrios - Fotolia.com

Onions and garlic

Onions and garlic need to be carefully cleaned of dirt and dried in the open air. When being dried sufficiently, you can make plaits out of their foliage. Just hang these plaits in a dry, cool place, and you will be able to store them for quite a while. For use in the kitchen, make sure to always take only small amounts of garlic or onions as required for cooking. Otherwise the onions might spoil very quickly due to the higher temperature in the kitchen area.

Image: © Dimitrios - Fotolia.com
EM-Zwiebel-002-32cm-old