Piškotke uporabljamo za izboljšanje vaše izkušnje na našem spletnem mestu. Če nadaljujete z brskanjem po našem spletnem mestu, se strinjate z uporabo piškotkov. Če želite izvedeti več, si preberite

Vitaminske bombe za zimo - brusnice

Zdrave, okusne in vsestransko uporabne! Brusnice (Vaccinium macrocarpon) se lahko uporabljajo na različne načine, na primer, v solatah, sladicah, za sok ali za marmelado. Majhne jagode vsebujejo veliko moči. So polne vitaminov in mineralov, ki pomagajo zaščititi pred zimskimi obolenji. Poleg tega se lahko te jagode uporabi tudi za okras. Ali veste od kod prihaja to sadje in zakaj se tako imanuje?

Brusnice imajo svoj ​​dom v vzhodnem delu Severne Amerike, kjer so jih cenili že staroselci. Poznali so njihovo prehransko vrednost in zdravilne lastnosti. Ko so prvi angleški priseljenci prišli v Severno Ameriko, so jim indijanci pokazali kako preživeti z divjačino in avtohtonimi rastlinami. Priseljenci so jih poimenovali brusnice (ang. Crane berries - crane slo. žerjav, berries slo. jagode), ker se cvetovi med vetrom dvigujejo kot glava žerjava. Na prvem praznovanju zahvalnega dne, leta 1621, so purana predvidoma postregli z brusnicami. To je bil začetek ameriške tradicije in od takrat si večina Američanov ne more predstavljati zahvalnega dne brez teh rdečih jagod.

Pravijo, da so brusnice zelo zdrave. Imajo veliko vitaminov in močnih antioksidantov, kot je tanin. Tanini preprečujejo bakterijam, ki lahko povzročijo vnetje mehurja, da bi se vgnezdile v celične stene mehurja in ledvic. Brusnični sok se lahko uporablja tudi za preprečevanje okužb v ustni in želodčni votlini, saj vzpodbuja telo k proizvodnji lastne protivnetne salicilne kisline.

V tem trenutku poznamo več kot 170 vrst brusnic. Sadje spada med grmičasto jagodičje, kot so borovnice. Rastline brusnic so nizki grmički, ki se širijo po tleh. Zrele brusnice so bleščeče rdeče in imajo velikost manjše češnje. Meso je čvrsto in trpkega sadnega okusa. Čas obiranja je od september do novembra. Obstajata dva načina obiranja brusnic.

Suho obiranje
Stroji nežno odstranijo rdeče jagode od peclja. Padejo na transportni trak in nato v zbiralne posode. Brusnice pridelane na ta način, so ponavadi na voljo na trgu kot sveže sadje .

Mokro obiranje
Večina brusnicami je pobrana po mokri metodi. Polja so poplavljena, tako da jagode padejo z grmičkov. Vsaka jagoda ima štiri zračne komore, tako da lahko plavajo na površini vode. Jagode obrane po mokri metodi se uporabljajo za proizvodnjo sokov, marmelad, omak in prahu.

Brusnice vsebujejo vitamine C, B, E, K in minerale, kot so železo, magnezij, kalcij in kalij. Zato pojdite in kupite nekaj rdečih vitaminskih bomb. Toda ne pozabite: nekateri plodovi so naprodaj oslajeni in vsebuje veliko kalorij. Zato je najbolje kupiti sveže in nesladkane brusnice - imajo več vitaminov in manj kalorij, kot posušene.

Komentarji