Piškotke uporabljamo za izboljšanje vaše izkušnje na našem spletnem mestu. Če nadaljujete z brskanjem po našem spletnem mestu, se strinjate z uporabo piškotkov. Če želite izvedeti več, si preberite

Jesen je čas za gobe

Gobe so precej nepriljubljene na vrtovih, ker se jih je težko znebiti. Vendar pa je za ljubitelje gob, nabiranje užitnih gob pravi užitek. Septembra in oktobra se dobesedno izstrelijo iz tal. Vendar, če ne veste, kje začeti iskati te dobrote, pogosto traja iskanje dolgo časa in ni nujno zelo uspešno. Na tem mesto vam želimo predstaviti najbolj priljubljene užitne gobe, užitnega jurčka (Boletus edulis), kostanjev goban (Xerocomus badius) in navadno lisičko (Cantharelus cibarius) ter vam dati nekaj gobarskih nasvetov.

Oprema, ki jo potrebujete za nabiranje gob obsega košaro, v katero nabirate gobe in nož za rezanje gob. Seveda je obvezna tudi knjiga za prepoznavanje gob. Tudi lupa za bližnji pogled na gobe ne sme manjkati.

Če ste začetnik pri nabiranju gob, je najbolje, da s sabo vzamete nekoga, ki ima obsežno znanje o gobah, saj, če ste začetnik, prepoznavanje gob ni enostavno. Centri za izobraževanje odraslih pogosto organizirajo razstave in dajejo nasvete o nabiranju gob - tam se je tudi možno naučiti najpomembnejših reči o nabiranju gob in o primernih mestih kjer je mogoče najti gobe v vašem okolju.

Pravila, ki jih je potrebno upoštevati pri nabiranju gob:

  • Nikoli ne poskušajte gob, ki jih ni mogoče identificirati, čeprav lepo dišijo in so videti okusne. Izgled je lahko varljiv in vaša pustolovščina se morda ne bo končala dobro.
  • Če želite pobrati gobe, ki jih ne morete identificirati in bi si jih radi ogledali doma ter preverili ali so užitne, prosimo vzamite s sabo tudi korenine. V nasprotnem primeru je vseeno ali gobe odrežete pri betu ali jih izpulite iz zemlje.
  • Nikoli ne nabirajte starih ali zelo majhnih gob ali takšnih, ki so jih obgrizle živali ali takšnih, ki so iztaknjene iz zemlje.
  • Gobe je najbolje zaužiti isti dan, kot ste jih nabrali, saj se zelo hitro pokvarijo.
  • Nikoli ne jejte surovih gob.
  • Če ste začetnik, ni priporočljivo, da se na gobarjenje odpravite sami. 

    Najbolj pogoste užitne gobe, ki jih je mogoče najti v nemških gozdovih so jesenski goban, kostanjevka in lisičke.

Jesenski goban

Najbolj priljubljena goba med gobarji je jesenski goban ali jurček. Nemško ime "Herrenpilz" - gosposka goba - izvira iz dejstva, da je tradicionalno gobe bilo potrebno dati zemljiškemu gospodu oz. posestniku.

Jesenski goban pripada rodu jurčkov, ki je znan po svojem čvrstem mesu. Gladka kapica doseže premer 5 - 25 cm. Klobuk je svetlo do kostanjevo rjave barve. Trosovnica (cevke) na spodnji strani klobuka je kot mlada bela, s starostjo pa se obarva zelenkasto-rumeno. Bet je trebušast, prepreden z mrežico. Jesenskega gobana je mogoče najti med septembrom in novembrom predvsem v iglastih gozdovih, pod smrekami in - kot pravilo - še preden pride prvi mraz in zemlja zmrzne.

Pred uporabo gobanov ne perite, saj se napijejo z vodo. Najbolje je uporabiti manjšo krtačo, z njo skrtačite gobe in obrišete s papirnato brisačo.

Kostanjevka

Kot pove ime kostanjevka ali kostanjev goban, enako kot jesenski goban, pripada rodu gobanov oz. jurčkov. Njen klobuk je kostanjevo rjav in zraste med 5 in 10 cm. Trosovnica je sprva bledo bele barve, s starostjo pa se spreminja od rumene do zelene barve. Na poškodovanih mestih postane zeleno-modre barve. Goba ima zelo blag, do rahlo kiselkast okus. Začetniki zelo težko ločijo med jesenskim in kostanjevim gobanom.

Kostanjevke rastejo predvsem v iglastih gozdovih, pod smrekami in macesni. Včasih jih je mogoče najti tudi v listnatih gozdovih - od septembra do novembra.

Pozor: kostanjevk se ne sme uživati surovih! So strupene, povzročajo drisko, slabost in bruhanje.

Lisičke

Lisičke so zaradi svojega okusnega mesa in arome znane tudi kot gurmanskih gobe. Znane so tudi kot zlate lisičke. Lisičke so rumene kot jajčni rumenjak ali svetlo rumene barve. Njihov klobuk lahko doseže premer od 10 -15 cm. Klobuk je sprva kupolaste oblike in ima spiralen rob. S starostjo se klobuk izravnava in poglablja v sredini. Trosni lističi so tudi barve jajčnega rumenjaka in potekaj vse do vznožja beta.

Lisičke imajo zelo prijeten, saden vonj, ki spominja na marelice. Lisičke najdemo tako v iglastih, kot tudi v listnatih gozdovih. Preproge lisičk so pogost prizor na gozdnih jasah.

Pozor: lisičkam zelo podobna je strupena neprava lisička. Je rahlo strupena in posledice zaužitja so lahko prebavne težave. Njen klobuk je videti varljivo podoben lisički. Razlike so vidne šele po bližnjem ogledu: njeni lističi in bet so ponavadi temnejši od klobuka. Klobuk je precej tanjši. Pecelj je tanek in votel.

Komentarji