Feldsalat

Så vegetariska delikatesser

Garden Life
Nu på högsommaren är det väl ingen som vill tänka på att hösten närmar sig. Men om du fortfarande vill ha färska grönsaker när sommaren är över är juli din sista chans att så vegetariska delikatesser som mâchesallad, blomkål, rättika eller rödbetor. Så fort en plats har blivit ledig i grönsakslandet, eller om du har tomma ytor över, kan du börja så.

Mâchesallad:

Mâchesallad kan skördas så tidigt som i oktober om du sår den i redan juli. Eftersom mâchesalladen tål temperaturer ner till –15 °C kan den dock sås ända fram i augusti eller september. Mâchesalladen är rik på C-vitamin och blir därför en nyttig och god salladsbas på hösten. Sprid ut fröna från fröpåsen i ca 2 cm djupa fåror. Täck därefter över fröna med jord och vattna rikligt. Fröna gror efter 2–3 veckor och det tar omkring 12 veckor innan salladen kan skördas. Det kan vara en god idé att så robustare sorter som ”Rodion” för att mâchesalladen inte ska angripas av mjöldagg.

Blomkål:

Blomkål kan sås från mitten av juni och framåt. Välj en varm, solig plats med bra, humusrik jord. Tryck ner frön i par om två ungefär en centimeter ner i jorden, med 5 x 5 centimeters mellanrum, och täck över dem med jord. Dra ut det svagaste av skotten när de är 3 cm höga, så att det andra har mer plats att växa på. När blomkålshuvudena är stora som knytnävar bör du skydda dem från solen så att de inte blir gul- eller gråaktiga. Detta gör du enkelt genom att böja bladen inåt. På så sätt skyddas blomkålshuvudena från solen och håller sig vita och goda.

Rättika:

I början av juli är det dags att så senare sorter som ”Münchner Bier” och ”Round Black Winter”. Så fröna på 1 cm djup med 15–25 cm mellanrum. Rättikan trivs bäst i en näringsrik, fuktig jord. När de har grott måste de ömtåliga skotten gallras. För sena sorter ska avståndet mellan plantorna vara minst 30 cm. Glöm inte att vattna regelbundet medan rättikan växer!

Rödbeta:

Rödbetan har en fördel gentemot de andra grönsakerna. Den röda grönsaken fungerar nämligen perfekt som fånggröda i trädgårdslandet och växer mycket bra där baljfrukter eller kålrabbi har odlats tidigare. Jorden bör vara lucker, näringsrik och inte för sur. Rödbetan sås från slutet av maj och kan skördas från och med oktober. Om fröna sås väldigt tätt måste skotten gallras så att de starkaste plantorna har tillräckligt med utrymme. Jorden behöver hållas fuktig, annars slokar bladen. Man kan skörda rödbetor med en diameter på tre till fem centimeter och uppåt. Små rödbetor smakar oftast mer och bättre, men är svårare att hantera eftersom de är såpass små.